1、豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅，老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀，做素馅。
2、菜卷皮铺好，均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起
3、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出。
4、凉透切段。
5、蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。
菜卷做法
1拌馅：用猪肉牛肉混淆，猪肉7牛肉3，按饺子馅的要领，往馅里打水打油
2
在拌好的馅里加入
料酒
鸡精
精盐
花椒面，葱末姜末，
3选新鲜结实的菘菜一个，取中间，既不要老帮也不要菘菜心，就要不大不小的那一些叶子
4
烧热水，加入些鸡精，把选来的菜叶抄水，抄到菜叶软了就好
5一个菜叶可以包两个，我做的就有些大了，从菜帮这侧起头卷，最后用菜叶抱住
6上锅蒸，蒸的时辰浇上少量酱油，稍稍撒上些糖，大约蒸20分，不过这个菜对时间要求不严。
7出锅后，有次序的摆放。一定要留下盘子里的汁。另起一锅，倒如留好的汁，加入蚝油，鸡精，盐，糖调口，勾羹欠，浇在菜卷上就行了
