关于这个问题，材料：
- 菠菜 250 克
- 猪肉末 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 菠菜洗净切碎，加入开水焯水烫软，捞出凉水过凉后挤干水分，切碎备用。
2. 猪肉末加入姜蒜末、盐、生抽、料酒、葱花拌匀，再加入鸡蛋打散，加入菠菜拌匀。
3. 取适量菠菜猪肉馅揉成丸子，滚上面包糠。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入菠菜丸子，小火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
- 菠菜烫软后一定要用凉水过凉，否则会烫伤手。
- 猪肉馅加入鸡蛋可以增加丸子的口感。
- 煎丸子时要小火慢煎，这样丸子会更加鲜嫩。
