鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。以下是为你介绍的饭店鸡块面的做法，欢迎阅读以及浏览！
饭店鸡块面的做法
1.准备好材料，清洗干净
2.把胡萝卜切小块、西红柿切小块、肉切小块、白菜一起放入料理机打碎
3.打成泥状
4.烧开水把菠菜焯一下去掉草酸
5.菠菜焯好后切碎
6.热锅凉油，放入杂蔬肉末炒一下
7.然后放入一碗半水
8.水开后下入宝宝菠菜面条(面条提前掰成小段)，略煮一会
9.然后打入一个土鸡蛋
10.待鸡蛋熟了放入菠菜碎
11.好了，宝宝可以吃饭了，俺家宝吃了大半碗呢
鸡肉的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的`不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
因为鸡肉的热量较低，而且营养丰富，有时会作为减肥时食用的一种肉类，如果不大量食用，一方面不会引起肥胖，另一方面还可以弥补身体所需要的营养。
香辣鸡块面怎么做
芝麻酱鸡块面怎么做?即使一碗面，也不愿意丝毫委屈味蕾，生活的态度在于抓住每一个可以享受生活的细节，去尽可能的体味到更多的世间快乐。下面3158餐饮网小编为大家介绍芝麻酱鸡块面的做法.......
准备材料：
1.芝麻酱;
2.麻辣油所需材料：辣椒粉、花椒粉、十三香、(八角、桂皮、香叶如果不想费心费力这三样可省略哦)、蒜沫、姜沫、葱段;:
3.配菜所需材料：鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香葱碎、蒜沫、小米椒碎;
4.面条(最好是细圆的面条)。
具体做法步骤：
1.制作麻辣油煎锅内倒入稍多量油，油热后关火，将蒜沫、姜沫先放进去，再倒入辣椒粉、花椒粉、十三香(及八角、桂皮、香叶)，缓缓搅拌均匀，盛出冷却，可放入保鲜盒或密封罐保存，以后用来凉拌菜也是极好的;
2.准备拌面的食材小米椒、蒜、香葱切碎，胡萝卜、黄瓜切丝;
3.准备鸡块将鸡胸肉在煎锅里两面煎熟后，切小块备用;
4.准备面条面条煮熟后过凉水(可以提前在冰箱冻好冰块用来过面条);
5.拌面面条放入黄瓜胡萝卜丝，小米椒香葱蒜沫，淋几勺麻辣油、几小勺芝麻酱，加盐、酱油、香油、醋，也可以挤一点点柠檬汁，拌匀就可以开吃了。
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法：
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深**后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
