吊炉饼的饼坯可以提前制作吗

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-03-12 05:34:34
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可以提前制作的,具体的制作方法如下:

吊炉饼的饼坯可以提前制作吗

用料

主料;中筋面粉300克、温水200克、盐1克。

辅料;色拉油适量。

1、准备材料。

2、把材料放入面包机。

3、选择揉面程序。

4、揉成团盖上盖子松驰5分钟。

5、再继续揉,揉成光滑的面团,盖上盖子松驰30分钟。

6、取出放在抹了油的案板上。

7、平均切成5份。

8、取一份拍扁。

9、擀薄。

10、卷成圆形。

11、热锅凉油,放入饼坯。

12、烙到变色翻面继续烙变色。

13、取出控去油份。

14、装盘即可。

丹东特色美食都有什么

制作材料:

面粉500克,鸡蛋500克,蘑菇末、猪肉未、海米、豌豆、鸡丝、芝麻油、精盐、味精、酱油、辣椒油等各适量。

特色:

吊炉饼油润光亮,外皮焦脆,内瓤软嫩,层次分明,一抖即开,清香适口;鸡蛋盖加帽后,嫩滑鲜美,入口即化,香味四溢。食吊炉饼时搭配鸡蛋羹,主副相兼,香鲜味浓,口感滑润。

制作方法:

1.面粉加适量温水和成面团,揉匀饧透,然后揪剂子,按扁擀开甩片,抹上芝麻油,卷叠起来,放在平底锅中,用炭火上烤下烙,等到烙烤至半熟时,揭锅翻个儿,刷油按平,再烙,至两面呈虎皮色时,即成吊炉饼。

2.将鸡蛋打散,加适量清水(最好用鸡汤)搅匀,放入蒸笼内蒸至熟软。另用锅加少许油,烧热后加入蘑菇、肉未、海米、豌豆炒熟,加汤、精盐、酱油、味精烧开,制成卤汁,浇在鸡蛋羹上,再撒上鸡丝(熟),淋上芝麻油或辣椒油与吊炉饼佐食。

制作要领:

1.吊炉饼面团硬软适中,卷时均匀,使层次分明;

2.鸡蛋羹加水量适量,以软嫩为度;

3.食时保持鸡蛋羹热度。

丹东特色美食都有丹东米叉子、金蝉戏牡丹、东港大黄蚬、丹东焖子、吊炉饼豆腐汤。

1、丹东米叉子

丹东米叉子是丹东最具特色的小吃,是以米叉子为主料,以黄蚂子肉、韭黄、胡萝卜、圆子葱等为辅料,加蒜末、香油等调料煽炒而成。米叉子早先是满族人的食品,以玉米为原料,发酵后磨成水面,经沉淀,用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状。

2、金蝉戏牡丹

金蝉戏牡丹为东北菜,是辽宁丹东地区名菜,以黄海对虾和小人鲜(黄海贝类)为主料,以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料,以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成,其造型逼真、色泽分明、口味滑爽。

3、东港大黄蚬

东港大黄虮是丹东东港市地方特产,为全国农产品地理标志产品,也是丹东著名的特产美食之一。东港大黄蜗体型肥大,壳薄肉厚,肉质细嫩、肉体肥大、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,口味极佳。黄蚂子的吃法很多,可烤可涮,可拌可炒。

4、丹东焖子

丹东焖子是丹东著名的特色小吃,是以绿豆凉粉为主料,配以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等调料制作而成。丹东焖子的做法是先把绿豆凉粉压成小块,用小火慢煎直到两面硬皮,淋上酱油、醋、麻油等调料,再撒上葱末等调味品。

5、吊炉饼豆腐汤

吊炉饼豆腐汤是丹东著名的特色小吃,在丹东吊炉饼搭配豆腐汤一起吃很普遍。吊炉饼用温水和面,饼片排好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉。烤好的吊炉饼形状圆润,表面平滑,呈现出一种虎皮的颜色,层次分明,外焦里嫩,口感焦脆,清香可口,吃起来满口留香。

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