卤猪耳朵是一道非常美味的传统中国菜肴，以下是简单的制作步骤：
材料：
1. 猪耳朵 2只
2. 姜 3片
3. 料酒 适量
4. 八角 2个
5. 香叶 2片
6. 干辣椒 2个
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 冰糖 适量
10. 盐 适量
做法：
1. 猪耳朵洗净，刮去毛和污物，用开水烫一遍，去除表面的脏物，切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的水，加入姜片、料酒，煮开后放入猪耳朵，再次煮沸，捞出洗净备用。
3. 另起一锅，烧热后加入八角、香叶、干辣椒，炒香后加入适量的生抽和老抽，炒匀。
4. 加入适量的水，放入猪耳朵块，加入冰糖、盐，煮开后调小火慢慢炖煮，让猪耳朵块充分入味，直到汤汁浓稠。
5. 关火后让猪耳朵块在汤汁中浸泡一段时间，让味道更入味，然后捞出晾凉即可食用。
