可以做一道卤猪耳朵，具体做法如下：
所需食材：猪耳朵、八角、香叶、胡椒、生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒
1、猪耳朵冲洗干净
2、准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒
3、生姜切片
4、锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵
5、煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍
6、锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖
7、再放猪耳朵
8、加适量的清水，大火烧开再转小火
9、中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀
10、卤好的猪耳朵颜色很漂亮
11、放凉后切开就可以装盘了
猪耳朵的做法大全
白水猪耳朵的做法大全，从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
食材清单：猪耳朵、八角、香叶、桂皮、姜片、花椒、酱油、老干妈、醋、糖、蒜末。
制作步骤：
1. 准备猪耳朵一个，已处理干净。
2. 加料酒焯水。
3. 另起锅，加适量的水烧开，放入香叶，桂皮，八角，花椒，姜片。
4. 猪耳朵切成几块煮会更好的煮熟。
5. 加个葱结。
6. 加一勺米酒去腥，盖上盖子大火烧开转小火煮约45分钟，煮到用筷子插入肉肉能透过就表示熟透了。
7. 煮熟透的猪耳朵，捞出来过冰水或入冷冻20分钟取出切片即可（猪头皮也同一锅煮熟的）。
以上就是白水猪耳朵的做法，希望对您有所帮助。
说到凉菜大家可能都会想到猪耳朵，吃起来非常筋道、有嚼头，那么除了猪耳朵可以做成凉菜外，猪耳朵的做法都有什么?
猪耳朵制作的方法：
猪耳朵具有很好的缓解夏季燥热的作用，尤其是在夏天搭配一瓶啤酒口感就会更好了，凉拌猪耳朵是常见的下酒菜，把煮好的猪耳朵加入辣椒油、盐、酱油、蒜什么的就能吃了。还可以把猪耳朵卤一下，做成卤味猪耳朵，但是最好是整个猪耳朵来卤，吃的时候切成丝、搭配不同的酱料。
猪耳朵的做法最常见的就是凉拌猪耳朵、酱猪耳朵，不论是什么做法最好在吃的时候都把猪耳朵切成丝来吃，这样猪耳朵的香味会更浓，而且嚼起来也更劲道。
在制作猪耳朵的酱料的时候是需要葱、姜、蒜等，都切成细末，然后跟猪耳朵放在一切搅拌即可，夏天吃猪耳朵也算是一种美食。
