1、食材：意大利面1人份，白蘑菇若干个，培根2～3整片，大蒜1瓣，淡奶油若干克，罗勒叶碎若干克，芝士粉若干克，橄榄油若干，盐2小勺，糖1小勺，鸡精半小勺，凉白开1小碗。
2、蘑菇切片，培根切片，大蒜1瓣切碎，准备好芝士粉,罗勒叶,橄榄油（如果没有可用菜籽油代替）,淡奶油（简易做法可不打发），这些配料的用量可根据个人口味进行一定的调整，建议淡奶油不要太多。
3、煮面锅加水烧开，放入意大利面，加入一小勺盐，中火盖盖煮5～8分钟，煮至面条没有白心即可。
4、平底锅倒入橄榄油（大概一个锅底即可）,加入蒜末，翻炒爆香,加入蘑菇,培根，翻炒爆香。注意：培根和培根之间可能会贴在一起，这里可以用筷子分开它们，锅铲可能这步不太方便。
5、加入淡奶油，加入一小碗凉白开或热水，翻炒均匀。喜欢奶味浓的也可以不加水。中大火熬制一会儿，让奶香与培根蘑菇的味道相互融合，熬制稍微变稠即可。
6、加入前面煮好的意面，让汤汁的一部分收入意面中。同时可进行调味，放入1小勺糖,1小勺盐,鸡精，翻炒均匀。
7、出锅前（小火）再淋上一点点淡奶油，翻拌均匀，即可出锅盛盘。撒上芝士粉,罗勒叶（建议不要太多），即可享受美食了。
奶油蘑菇意面
主料main
培根150克?蘑菇5个?淡奶油200毫升?牛奶250毫升?意大利面250克2人份
辅料others
盐少量?碎海苔1小绰?黄油20克
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创建时间：2015-10-13
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濑兔
83菜谱 1239粉丝
自己做的奶油蘑菇酱特别的浓郁，而且非常健康
奶油培根蘑菇意面的做法
步骤step
1
蘑菇片和培根切成大小差不多的片，黄油切一块备用，约20克，如果做一人份的，黄油10克就够了
步骤step
2
黄油入锅化开，加入培根炒香
步骤step
3
加入蘑菇片炒软，加入一点盐
步骤step
4
倒入牛奶，没过培根和蘑菇
步骤step
5
加入淡奶油，牛奶和淡奶油的量根据培根和蘑菇的多少来适当加减
步骤step
6
搅拌均匀煮开，继续中火边煮边搅拌
步骤step
7
煮至水分大致收干，汤汁呈浓稠状，就起锅
步骤step
8
另取一锅，清水煮开加入意面煮约15分钟
步骤step
9
煮好的意面一定要过冷水，这样就不会结块
奶油培根蘑菇意面的成品图
奶油培根蘑菇意面的烹饪技巧
技巧tips
煮奶油酱的时候一定要边煮边搅拌，要不然容易糊锅底
意面用冷开水过一遍，这样就不会结块了
奶油不止能够做成甜的，还可以做成咸的，有些人不喜欢吃菜和饭，觉得每天都吃这些实在是腻了，这个时候就想尝试点别的，比如意面，而意面的关键是要香，有些人在做意面的时候会直接加牛奶，但其实奶油也是不错的，加奶油可以做成奶油蘑菇意面，接下来我们来说下奶油蘑菇意面吧。
奶油蘑菇意面做法
奶油蘑菇意面通常都是加黄油的，因为黄油中有一股奶香味非常香浓，那么奶油蘑菇意面做法是什么呢？
首先准备材料（蒜和洋葱切成碎末，培根改刀切小片，蘑菇切片备用洋葱切成碎末，培根改刀切小片，蘑菇切片备用）。锅中烧水，水开后放一小撮盐，再放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出沥干备用。锅中小火放黄油融化或者放适量橄榄油，加入洋葱碎，蒜碎炒出香味，再放入蘑菇和培根 ，翻炒片刻。加入适量鲜奶油、少许黑胡椒，小火熬煮，煮到汤汁变浓稠，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加少许盐，关火出锅盛盘，最后再撒上一点芝士粉、黑胡椒、罗勒叶点缀即可。
或者热锅放入黄油，等黄油融化后加入蘑菇和火腿肠翻炒变软，加入适量盐和黑胡椒碎。加入牛奶和淡奶油，不断搅动至粘稠。防止糊锅。意面煮软后捞出，可以加上一层马苏里拉奶酪。铺上奶油蘑菇酱就可以开吃了。
奶油蘑菇意面的热量
奶油蘑菇意面虽然好吃，但如果想要减肥的话，首先要搞清楚奶油蘑菇意面才行，那么奶油蘑菇意面的热量是多少呢？
每100克奶油蘑菇意大利面所含热量约为313大卡，富含钾、富含蛋白质，其钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，因此不利减肥。在制作奶油蘑菇意面的时候，培根和蘑菇切片用黄油把培根炒香，然后加入蘑菇片和盐翻炒，蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜码，加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味，面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入，酱收至粘稠即可。意面煮10-12分钟后捞起，淋上酱汁，撒上黑胡椒，奶油蘑菇意面就做好了。
一般意大利面的制作原料是硬小麦，硬小麦中包含大量的碳水化合物，在人体缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加一定的饱腹感，有效地控制自身对食品的食用量。所以说减肥人群特别适合食用意大利面。但是不加任何酱料的意大利面只有小麦的香味，尝起来索然无味，相当清寡、不好吃。想要意大利面好吃必须搭配酱料才行，如奶油意大利面、黑椒意大利面等。减肥的人群想要食用意大利面最好选择番茄意大利面这类的，忌食奶油意大利面。
奶油蘑菇意面没有奶油用牛奶可以吗
奶油蘑菇意面的原料之一就是奶油了，但有些人没有奶油，那么奶油蘑菇意面没有奶油用牛奶可以吗？
奶油蘑菇意面没有奶油一般是不可以的，牛奶做不出奶油的感觉。在做奶油蘑菇意面的时候，锅中加水烧开，煮沸后加一勺盐，然后煮意大利面。根据实际情况烹调10-15分钟（不同品牌、不同型号的面食烹调时间不同，烹调10分钟后可以选择一种来品尝软硬）。烹调时间比较长，等待时间可以用来准备食材。
培根蘑菇蒜末等配料切成习惯的大小，锅加热，加入黄油化开，锅中加入大蒜炒香，然后加入培根和蘑菇炒香。在锅中加入淡奶油，煮开煮浓稠（也可以用一半淡奶油一半牛奶，这样酱汁比较稀），加入黑胡椒和一点点盐调味。在锅里加入一个蛋黄，迅速搅拌，否则很容易凝聚成蛋花。奶油酱加入蛋黄可以使酱汁更加浓郁，颜色也会偏黄。然后将意面加入锅中搅拌均匀，出锅装盘即可。
奶油蘑菇意面怎么做
奶油蘑菇意面做法并不难，而且奶油蘑菇意面也比较好吃，那么奶油蘑菇意面怎么做呢？
首先培根小火煎熟； 建议是不要放油，本身培根就有油脂。用培根煎出的油脂，把蘑菇炒熟。接着煮意大利面： 水煮开，撒少许盐，放入面条，煮8-9分钟。蘑菇+培根重新入锅； 倒入300g淡奶油+200g水，小火煮开； 撒少许盐；加入煮好的面条，搅拌均匀； 依次放入2片芝士，每次放入都要保证融化均匀；摆盘，研磨入少许黑胡椒粉+少许欧芹碎即可。
或者蘑菇、培根切片，洋葱切丁，蒜头切末。意面需要煮7至10分钟。黄油适量。姜蒜末和洋葱炒香，加入培根与蘑菇煎至金黄。加入淡奶油与牛奶。小火慢煮，中途加入盐与黑胡椒。最后大火收汁。蘑菇酱与意面拌匀。装盘，就可以开吃了。一般不喜欢奶油味太浓的可以将牛奶代替清水。不过奶油蘑菇意面是需要奶油的，不然的话奶油蘑菇意面会比较稀，这样会直接影响口感。
