新鲜鸭蛋的家常做法

鲜鸭蛋的营养价值众所周知，蛋富含维生素b2，在鲜鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。我就教大家几道家常炒鲜鸭蛋：

　主料：鸭蛋(2个)韭菜(适量)

调料：盐(适量)

1.两枚新鲜的青皮水鸭蛋。

2.将韭菜洗净。

3.韭菜切碎，这道菜最大的优点是，适合孩子吃，好消化。

4.将鸭蛋液直接打入切好的韭菜里，拌匀。

5.热锅，倒入少许油，直接将材料下锅翻炒。

6.加入少许盐调味即可盛出。

做菜的原则是，少油，少盐，个人认为调味料烹制的香味，远远不及食物的原味，这道菜充分发挥了鸭蛋和韭菜的原味，尤其适合孩子吃，解决了孩子不爱吃蔬菜的烦恼。

银耳炒鸭蛋

鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。

锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。

一道普普通通的家常菜尖椒榨菜炒鸭蛋，配上饭饭家常美味。

　食材：鸭蛋、尖椒、油、榨菜、味精、料酒

做法：

将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝

随后，将切好的尖椒搁入碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋

接着，加1汤勺料酒

加1/2勺味精，拌匀

然后，在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的尖椒榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成?

鸭蛋怎么做才好吃

鸭蛋怎么做好吃

菜品介绍

咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

食材准备

鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。

做法步骤

1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。

2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。

3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。

4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。

烹饪技巧

1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键。

2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可。

鸭蛋的做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量。

做法步骤

1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液。

2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。

3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来。

4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来。

5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了。

鸭蛋的家常做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法步骤

1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。

2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟。

3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉。

4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉。

鸭蛋是生活的当中常见的食物，平时很多人都喜欢吃咸鸭蛋。鸭蛋的吃法是有很多的，那么，鸭蛋怎么做好吃呢?吃鸭蛋有什么好处?吃它有哪些禁忌?接下来，大家一起来看看吧。鸭蛋怎么做好吃烧鸭蛋准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花，还要备一些蒜肉酱汁。做法1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。3.最后一步就是收汁撒葱花了。鸭蛋虾球材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4.在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;4.把鸭蛋饼切成条;5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。7.放入切好的鸭蛋翻炒、调味、出锅。吃鸭蛋的好处强壮身体鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。促进骨骼发育鸭蛋的那个在富含钙质，可以防止骨质疏松，可以促进人的骨骼发育。补血盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。增强食欲、降压鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。滋养肌肤鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。吃鸭蛋的禁忌桑椹鸭蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。李子两种食材大量同食，可能会引起腹泻、腹痛等。鳖肉鸭蛋和鳖肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意。甲鱼二者都是寒凉之物，一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应。总结：通过上文的的介绍，相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌，希望可以帮到大家。鸭蛋对人体有很多益处，但是，吃的时候也要多注意。