牛肉土豆片的做法
步骤
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牛肉土豆片的步骤
备好食材，将牛肉洗净切薄片，盛入碗中，调入酱油，淀粉，香油搅拌均匀，腌制片刻；
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牛肉土豆片的步骤
土豆去皮，切片后用清水浸泡一遍，泡水防止发黑还能去除多余的淀粉质，捞起沥干水，四季豆撕去筋络，洗净后切成斜刀，炒起来容易熟透，也更能吸住肉汁；
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牛肉土豆片的步骤
热锅，倒入食用油，油温发出嗤啦啦的响声时，将牛肉片倒入锅中，保持大火，快速煸炒至两面发白，盛起待用；
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牛肉土豆片的步骤
原锅烧热，再倒入少量食用油，将四季豆倒入锅中，煸炒十几个来回，炒至四季豆软化；
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5
牛肉土豆片的步骤
倒入土豆片，继续炒至土豆软化，若觉得食材太干，适当撒点清水润润锅，水不能太多，2汤匙左右就够了；
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牛肉土豆片的步骤
调入少许盐，倒入蚝油拌匀，最后加入焯熟的牛肉，翻炒均匀后装盘即可。
土豆肉片的做法
土豆炒肉，一般我知道的是土豆切块，肉切块，就是红烧肉那种，然后先把肉放锅里面翻炒一会，等到肉变色了，就倒下土豆，然后一直翻炒，在快起锅的时候放入盐，如果土豆一直炒不软和的话，可以在翻炒过程中倒入适量水，进行闷煮。
1、食材：猪里脊200克、小土豆4个、大葱寸断2根、油适量、盐适量、老抽（提色用）。
2、小里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用2.土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。
3、炒锅放油爆炒里脊（油稍微多一点，否则肉炒不嫩），肉变色后下入葱花，至肉熟。
4、土豆片倒入锅中，放盐，与肉片混炒，至土豆半熟。
5、锅中加入清水，与主料齐平，加适量老抽翻炒调色，加盖小火焖烧几分钟，至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。
