排骨这样做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤：
1、排骨泡出血水，清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到两面金黄。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
7、生抽，蚝油，盐调味。
8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。
10、土豆炖熟就可以出锅了。
11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。
排骨怎么样做比较好吃
排骨怎么做好吃
糖醋排骨，准备一些新鲜排骨，黄瓜，胡萝卜，酱油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准备好，排骨放到高压锅里面压熟，然后在炒锅里面加油，把大葱，生姜，蒜放下去炒出香味，然后放到锅中加一些料汁调味，然后再加入一些排骨汤，用小火慢慢的炖煮，等到汤汁浓稠就把胡萝卜片以及黄瓜片放进去，搅拌均匀就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准备好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，干淀粉，料酒，生抽，生姜，香葱，白砂糖，香葱切成段状，生姜切丝，排骨洗干净，然后控干油份，再加入生姜丝，葱段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半个小时，大蒜的皮去除切成碎粒，沙锅里面加入适量的油，用中火加热，然后再把蒜碎放进去，调成小火一直炸到变成金**，就可以拿出来把油分干，锅中加一些蒜油，然后用中火加热到4成热的时候，把腌好的排骨蘸上一些干面粉放到油里面炸到金黄，然后再捞出来控干，炒锅留一些底油加入排骨以及蒜碎回锅一下，用中火加热翻炒就可以了。
排骨怎么炖
清炖排骨，需要准备大排，小白菜，大葱，生姜，黄酒，味精，盐，花生油，排骨清洗干净以后剁成块状，放到开水里面焯一下，然后清洗干净，小白菜洗干净以后切成段状，大葱切段，生姜切块，锅烧热加油，把生姜，葱爆香，然后加一些绍酒，排骨也放下去，用大火烧开浮沫撇掉，然后再倒进陶器里面，改成小火慢慢炖，一直炖煮到接近熟，把小白菜放进去，加一些味精精盐调味，一直炖到排骨酥烂脱骨，就可以装到碗里面吃了。
排骨和什么炖最有营养
排骨可以和土豆搭配在一起炖，准备排骨，土豆，八角，蒜头，糖，老抽，酱油，盐，土豆削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油，盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和土豆一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角，蒜头，老抽，用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了。
排骨可以和山药搭配在一起炖，营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉，味精，盐，葱，生姜，料酒，山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中，加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精，盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高。
排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜，生姜片，盐，枸杞，米酒，先把排骨烫一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒，盐巴，慢慢的炖煮40分钟左右。
还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖，八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下，水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性，然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住，排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒，香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽，生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒，这样就可以吃了。
（ 1 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、生姜 适量、大料 1个、冰糖 适量、盐 适量、食用油 适量、
料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、鸡精 适量、葱花 适量。
做法步骤
（ 1 ）锅放入适量清水，加料酒、盐，水烧开倒入排骨焯5分钟左右；
（ 2 ）捞出洗净沥水备用；
（ 3 ）锅放油，油七成热放入生姜大料爆香；
（ 4 ）再倒入排骨翻炒片刻；
（ 5 ）加冰糖翻炒至冰糖融化；
（ 6 ）倒生抽、老抽翻炒上色，加适量热水没过排骨；
（ 7 ）大火烧开转中小火烧10分钟加盐；
（ 8 ）继续小火焖制排骨可用筷子轻松插入即可大火收汁；
（ 9 ） 出锅，装盘上桌，撒上鸡精、葱花拌匀即可；
（ 10 ）一道美味的家常红烧排骨就做好了.
（ 2 ）糖醋排骨的做法食材用料
排骨 1斤，最好选购中排或者肋排。姜 3片、蒜 3片、冰糖 30克、
香醋 6克、盐 3克、生抽 6毫升、油 5毫升、料酒 10毫升。
做法步骤
（ 1 ）排骨洗净，姜蒜切片，冰糖准备好；；
（ 2 ）准备料酒、生抽、香醋；
（ 3 ）大火烧开水；
（ 4 ）放入排骨，加入料酒焯水；
（ 5 ）捞出洗净，沥干；
（ 6 ）小火加油，准备熬糖色；
（ 7 ）加冰糖，熬糖色，全程必须小火；
（ 8 ）褐色的时候里面加排骨，必须小火控制好，非常容易糊，糖就会变苦；
（ 9 ）快速不停翻炒上糖色；
（ 10 ）加入姜、蒜、生抽、香醋、翻炒；
（ 11 ）加水，没过排骨，大火烧开之后转中火；
（ 12 ）25分钟后大火，把汤汁降到只有三分之一，开始收汁；
（ 13 ）加入盐，开始不断翻炒收汁，不断翻炒；
（ 14 ）收汁是上色最关键的一步，不断的翻炒会让色泽均匀明亮；
（ 15 ）出锅，装盘上桌。
小贴士
炒糖色不用太多糖，不然容易变成黑的。
