发面饼柔软蓬松，煎的老一些就会外焦里软，我最喜欢用这种发面饼夹菜吃，类似于肉夹馍。用纯牛奶和面，发面饼就有浓郁的奶香味，松松软软的很适合当作早餐。发面饼也可以是带馅的，馅料分咸味和甜味的，我家孩子爱吃芝麻红糖馅的，所以做的比较多！芝麻红糖馅发面饼和原味发面饼的做法之前已经分享过了，今天在这里分享一下奶香发面饼做法！
食材：面粉、酵母、纯牛奶、白糖
步骤一：先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度上升到三十五度左右，然后取一个小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一部分，搅拌至白糖和酵母溶化。
步骤二：取一斤的高筋面粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子搅拌均匀。再慢慢倒入剩下的纯牛奶，将面粉搅拌成无干粉的棉絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
步骤三：等面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团撒上干面粉开始揉面排气。
步骤四：排气结束后，将面团整理成长条，切下大小均匀的剂子。将剂子上撒些干面粉，整理成圆形后再按扁，做好的饼胚放到一旁松弛一会。
步骤五：把饼胚放入电饼铛中，开底部加热键，不要盖上电饼铛的盖子，如果有其他的拱形的和电饼铛口径大小一样的盖子最好。一面煎制定型后翻一面，直到简直两面微微焦黄即可。
发面饼怎么做又软又香层次多
1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。
2、将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。
3、酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面，酵母水要边倒边搅拌面粉，不要一次的倒入，最好分两到三次的倒入，直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。
4、在将面絮反复的揉成表面呈光滑的面团，面团揉好后用保鲜膜或者潮布包住，让面团发酵成原来的两倍大。
5、面团发酵好后里面会呈蜂窝状，用手按一下面团，面团就会立即弹起就说明面团发酵好了。
6、干净的板面上面撒上少许的干面粉，拿出面条放在上面揉片刻后再静置15分钟。
7、在将面团分成2-3个大小均匀的面剂子。
8、拿一个小面剂子擀成约一厘米厚的圆面片，把面片上面抹上一层的油、在撒上一层盐、在均匀的撒上一层姜黄粉，在用刀把面片的边缘都划开，中间不要切段要连在一起。
9、在把面片一层一层的相互的包在一起叠压在一起，将面片尽量的搓圆在擀成约2.5厘米厚的圆饼，在圆饼的上面抹上一层的少许的水，多撒一些芝麻在上面，将整个面饼的上面都裹满一层厚厚的芝麻。
10、家用电饼铛调到170度，放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼，大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。
11、在烙饼的这个时间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。
12、打开锅盖饼就会变成**上面的芝麻也变的有些泛黄，将饼在翻一下面在烙2分钟左右，让饼在锅里在次均匀的受热，让饼的两面熟透。
13、把烙熟的饼盛出切成三角形放入盘中就可食用了。
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
主料：面粉
辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
2技巧介绍
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
3小窍门
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
