西兰花的做法有很多种，以下是几种比较正宗的做法：
干锅西兰花：将西兰花切成小朵，用开水焯一下备用。将五花肉切成薄片，加入姜、蒜、干辣椒等调料，煸炒出香味后加入西兰花，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味即可。
清炒西兰花：将西兰花切成小朵，洗净备用。将蒜末、姜末、干辣椒等调料煸炒出香味后加入西兰花，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味即可。
西兰花炒虾仁：将虾仁用料酒、盐、淀粉等调料腌制10分钟备用。将西兰花切成小朵，用开水焯一下备用。将虾仁放入开水中焯一下，捞出备用。将蒜末、姜末、干辣椒等调料煸炒出香味后加入虾仁和西兰花，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味即可。
西兰花炒肉片：将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉等调料腌制10分钟备用。将西兰花切成小朵，用开水焯一下备用。将腌制好的猪肉片放入开水中焯一下，捞出备用。将蒜末、姜末、干辣椒等调料煸炒出香味后加入猪肉片和西兰花，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味即可。
以上是几种比较正宗的西兰花的做法，每一种都有其独特的口感和特点。可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，也可以根据自己的创意进行改良和创新。
