1：按照一个人6-10个金桔的数量准备金桔，没有金桔可以用沙糖桔。去蒂，洗净，洗的时候可以在水里加一些食盐，搓洗一下，更能除异味。
2：为了更加容易煮，可在金桔一头划上十字花刀，或者切成瓣。有的做法要求去除桔籽，其实不必，因为金桔籽也有化痰的功效。如果是煮给老人、孩子喝，喝之前再把籽挑出来就行。
3：加冰糖，冰糖和金桔比例1:1，没有冰糖可以用白砂糖，冰糖和金桔同时煮就可以，按照煮器的规格，适当多加水，至少加两倍于冰糖金桔的清水（不必先煮冰糖），刚开始煮的时候，开盖大火煮沸腾两三分钟，中间搅拌一两次，挥发除掉金桔本身的异味。
4：转小火再慢煮15分钟，中间搅动两三次，直到金桔透亮、糖水浓稠成浆状。如果对蜂蜜不过敏，还可以在冰糖金桔熬好了以后，再加入一两勺蜂蜜煮开，润肺效果更好。
金钱橘熬冰糖的做法如下：所需原料：金桔、冰糖、柠檬。
做法步骤。
第1步、食材备好，金桔用淡盐水浸泡一个小时，准备适量的冰糖。
第2步、金桔切成小块，挑出金桔核。
第3步、放入电炖锅的炖盅里加入冰糖，放两片柠檬。
第4步、用甜品功能炖3个小时。
第5步、3个小时后金桔炖成了透明色。
第6步、倒入炒锅里放火上收浓汤汁。
第7步、做后晾凉装入干净的容器冷藏保存。
第8步、可以泡水喝，也可以直接吃。
