冰糖杨梅的制作方法步骤

冰糖杨梅的制作方法步骤

冰糖杨梅的制作方法步骤，现在很多人都喜欢吃水果，杨梅就是其中最受欢迎的小吃之一，杨梅可以做成冰糖杨梅，而且杨梅也有丰富的营养元素，对于人体是很有好处的，下面是冰糖杨梅的制作方法步骤。

冰冻甜杨梅的做法

先将新鲜的杨梅用盐水浸泡15-20分钟后用清水冲洗干净；

将洗干净的杨梅沥干水后倒入无油砂锅或者器具里，加入冰糖（冰糖量根据自己喜好的甜度来加）；

加入纯净水（没有纯净水可以用凉白开代替），以没过杨梅即可；

大火煮开后小火煮15分钟（期间撇去浮沫）；

煮好的杨梅和杨梅汤待自然晾凉后倒入保鲜盒再放进冰箱速冻层，冻约2-4小时（不宜久留）。

冰冻2-4小时后出来是这样的（成功）！

孩子们都很爱吃，毕竟是冰冻的东西不想给孩子吃太多就给他们定量装在一个好看的小杯子里，一颗接一颗完全停不下来的冰爽好吃

冰糖杨梅干的做法

新鲜杨梅用加了盐和面粉的水中浸泡20分钟后再用清水彻底清洗干净，沥干水分（我是用烘干机烘干水分）加盐腌制1天，再用烘干机烘干

锅里加入冰糖和少许的水熬化冰糖，加入柠檬片和麦芽糖

杨梅倒进锅内煮前期可以不用搅拌，因为水分很多，后期水分变少要稍微搅拌，注意不要把杨梅翻烂，否则就成杨梅果酱了哈

熬煮好的杨梅要散开铺在网架上，堆在一起不容易烘干，入烘干机90°烘2小时左右，烤箱时间温度一样，没有就大太阳晒干

烘干冷却之后撒上白糖，自己做的`无添加，需要冷藏保存，裹的白糖也会化，不像外面卖的不会化

原汁原味杨梅干，裹上白砂糖就可以享用了，孕妇孩子可以安全食用，外面卖的还是少吃添加剂真的不少呢，而且我真的吃买的杨梅干吃到过砂闹心的很呐

杨梅的水分大，15斤新鲜杨梅做出的成品真的不多哦

冰糖渍杨梅（杨梅保存方法）的做法

1、 冰箱冷藏（不清洗）：

买回来太多的杨梅，吃不完又想要保鲜，最简单的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千万不要清洗!因为杨梅中本身就含有小虫子和细菌，清洗之后只会让它们繁殖得更快。

2、 新鲜吃（清洗方法）：

杨梅用清水清洗干净后用盐水（浓度要保证）浸泡半小时以上(如果又小虫子冲洗后继续用盐水泡，直到没有为止)，沥干水分后可以直接吃，酸甜可口，喜欢冰的可以密封好放冰箱冷藏2小时后更爽口。

3、 冰冻杨梅（清洗后）：

与冷藏不同的是，杨梅要清洗干净并且用盐水浸泡半小时以上(如果又小虫子冲洗后继续用盐水泡，到没有为止)，以便拿出来后可以直接食用。我们将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰。

4、 冰糖渍杨梅（清洗后）：

杨梅沥干水份后，用可以密封的瓶子，先一层冰糖一层杨梅……铺好，最上层铺满冰糖（冰糖粉最佳，容易融化，家里没有就用碎冰糖替代了时间等的久一点而已）一天过后就会出汁，我的7天左右全部融化（中间馋了每天还捞了几颗吃）。

5、 杨梅酒（清洗后）：

杨梅与白酒和冰糖的比例为4：5：1，直接把冰糖、酒、杨梅（清洗沥干后）一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的。

6、 杨梅果酱（清洗后）：

杨梅沥干水分后切下（剪刀剪也不错）果肉用糖腌制，然后倒入锅中再加白糖烧开，全程不用加水，火调到最小，保持沸腾状态不停搅拌直至粘稠状态，冷却之后就可以装瓶食用了。

7、酸梅汁（清洗后）：

杨梅洗净字后用清水浸泡，加一丝丝盐放入锅中，加入适量冰糖，大火煮开后转小火十分钟，常温后取出放冰箱冷藏之后就能饮用了。（杨梅可压碎过滤出汤，也可保持形状一起吃）

用料

：杨梅、冰糖

做法：把杨梅洗干净，加入盐水中浸泡1小时以上

；去掉盐水再冲洗后沥干水分

；锅中加入杨梅，再加入水，水量不要没过杨梅，加入冰糖

；大火煮开后1分钟关火，盖盖子，闷到杨梅水到室温，或者继续浸泡4小时以上

；小心取出1/2杨梅，，控干水分，放入保鲜盒中，冰箱冷藏过夜后即可食用

剩下1/2的杨梅，去核，和煮好的杨梅水一起用果汁机打碎后，过滤渣子，打出来的是浓缩的杨梅汁，再按个人喜欢加水就成了酸甜好喝的杨梅汁。