前景很好。马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和加工作物，适应性广，产量好，营养丰富，经济效益高，已成为继水稻、小麦和玉米之后的世界第四大粮食作物。马铃薯已在我国各生态区广泛种植，特别是在我国贫困地区和西部边远地区已发展成为重要的支柱产业。马铃薯作为促进我国粮食生产发展的优势作物，可充分利用其抗旱性、耐寒性、耐瘠薄性等优势，稳定扩大种植面积，提高单产，挖掘增产潜力。
马铃薯行业的各行各业人士必须增强责任感和使命感，抓住这一难得的发展机遇，积极应对各种环境变化的影响，提高土豆产量，保证有效的粮食供应，作为当前产业发展的首要任务，为实现中央宏观调控的目标做出贡献。据初步统计，目前我国马铃薯种植面积已达到2.5亿亩左右。马铃薯的种植面积在世界上是较为稳定的，种植产量也是非常可观的。
据调查，马铃薯主要是以薯秧的种植面积为主，马铃薯的生产技术要求高，生产管理要求严，管理成本高，产量低是主因。但是近几年来，随着马铃薯种植面积的不断扩大，技术措施的推广和马铃薯种植面积的不断增加，马铃薯产量有所提高，但是单株产量低，单产不高；马铃薯的产区环境相对较差，土壤的酸碱度、土壤的水分、土壤的透气性等条件都相对较差，这是需要改善的。
马铃薯属于耐旱作物，对土壤有一定的抗旱化学和生理活动的影响，可以通过改良土壤，提高土壤的抗旱性，同时还可以使马铃薯产量达到最大化。在进行马铃薯施肥技术选择时，应以有机肥的施用为主，因为马铃薯生长期间需要大量的氮、磷、钾以及复杂的微量元素，马铃薯施肥中应该选择有机肥、生物肥或者是专用肥，而且一般的有机肥含量高，而且马铃薯还要进行有机肥的施用
您好，汝阳县马铃薯淀粉深加工设备研究基地来回答您的问题，土豆的大小不会直接影响淀粉的出粉率，关键问题在于土豆的品种，一般蒸着吃的小圆形的土豆出粉率是最高的，可达百分之50左右，一般的土豆也会在20到30左右。希望对您的问题有所帮助。
