加点淀粉和盐就可以使面条晶莹透亮
1：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。
2：操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水。
3：搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
加点淀粉和盐就可以使面条晶莹透亮
1：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。
2：操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水。
3：搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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