把脆骨切成小块，再加入盐、孜然、胡椒，腌渍10分钟.再放入油锅炸至金黄酥脆，沥干.在锅里倒入少许油，放姜末、蒜末、花椒、尖椒爆香，加入碎麻花、脆骨翻炒.加入少许糖、鸡精，炒匀即可.
特别提醒：要买酥脆咸麻花，麻花要碎.（半寸长）加入辣椒、花椒的多少根据个人口味而定.
猪脆骨的制作方法：
1、食材：猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。
2、先把猪脆骨洗干净，粘上淀粉，备用。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸，油温4成热。慢慢把脆骨炸至金**捞出。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次。捞出
3、葱姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒从中切开。
4、开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，加入孜然粉，盐味精，糖快速翻炒。
5、带香味浓郁，料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了。
猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨。 猪脆骨又称为月牙骨，指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”)，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色脆骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
