做法：1、白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）2、做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。3、五花肉洗净擦干水分，入冰箱冷藏室20分钟以便切小块，连皮带肉尽可能地切成小丁，这样口感好些。4、老姜、大蒜洗净切碎，中火热锅，用少许油爆香。（用量只有照片里的一半左右）5、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。加入酱油适量，八角1瓣，绍酒适量，冰糖少许，五香粉、胡椒粉适量，油葱酥和温水（水量自己掌握）。大火翻炒均匀烧沸后，移至砂锅慢火卤。书上说的卤2小时。时间有限，我卤了不到一小时左右，感觉已足够了。卤的时候，还加了几个煮熟剥皮后的鸡蛋同卤。最后盛碗白米饭，浇上卤肉汁，配上卤蛋，来盘青菜。
台式系列各品牌奶茶配方和做法 | 以500CC为参考人民币6元一杯（500CC）
特点一：纯香；奶味纯；口感滑;（台湾几个早期的大型连锁系统的配方：如COOCLE;休闲小站；等）
材料：台湾香子红茶（210克一包）人民币8元一包；进口奶（荷兰奇异鸟32A型号为：7735-日期-9310有防标。人民币410元/25公斤；韩国沙糖（韩国雪花沙糖）进价220~250元/30公斤；
比例：现调 备茶水（按包装说明）；备鲜奶（250克进口奶/250克冰块/250克/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用）
现调调法 一咖啡勺韩国雪花沙糖（20克）放入雪克杯中加100CC茶水用吧台勺搅动几下，放入120克冰块~150克冰块；再放备好的鲜奶120CC；
配好正好是380到400克的奶精，再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK
500CC原料成本
成本：鲜奶120克（奶精是40克；410/50/*40=0.656元
茶水100CC（8/5000*100=0.16元
沙糖250/60/500=0.166
珍珠0.1元
总计1.082元
500CC包装成本
500CC杯0.18
封口纸0.02元
吸管0.03元
总计0.23元
成本合计：1.312元
特点二：纯茶香；健味口；清爽；人民币6元一杯/500CC
材料；大吉岭专用红茶（500克/25元）；大吉岭专用奶精（荷兰奇异鸟32A型号为7735-日期-9380新包无防标；人民币350元/25KG
比例：现调 备茶水（按包装说明）；备鲜奶（250克进口奶/250克冰块/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用）
现调调法 放120到150克的冰块到雪克杯中加入120CC的大吉岭专用茶的茶水；120CC的大吉岭专用奶精配备的鲜奶；再加20CC果糖；手调再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK
成本：鲜奶120克（奶精是40克；350/50/*40=0.56 元
茶水120CC（25/12500*120=0.24
果糖130/50/500*20=0.104
珍珠0.1元
总计1.04元
500CC包装成本
500CC杯0.18元/8克
封口纸0.02元
吸管0.03元
总计0.23元成本合计：1.234元
绿茶的泡法：按标签上的说明去配；
乌龙茶的泡法：按绿茶的方法泡；
茉香奶绿（500CC）：冰块150CC；50CC冰水；90CC大吉岭专用纯奶加100CC绿茶加加果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；
焦糖奶茶（500CC）：120CC大吉岭专用纯奶；120CC大吉岭红茶；冰块150克加焦糖20CC放入雪克杯手调；
蜂蜜奶茶（500CC）：120CC大吉岭专用纯奶加120CC大吉岭红茶；加冰块150克加蜂蜜20CC放入雪克杯手调；
香芋奶茶（500CC）：香芋粉2咖啡勺（30克）加150克开水化开；大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC，茶水30CC，放入雪克杯手调；
草莓奶茶（500CC）：草莓粉2咖啡勺（30克）加150克开水化开；大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC，茶水30CC，放入雪克杯手调；
抹茶奶绿（500CC） ：抹茶粉1.5平咖啡勺；加150克开水化开；大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC，茶水30CC，放入雪克杯手调；
碳培乌龙奶茶（500CC）：75CC纯奶加100CC乌龙茶加冰块150CC加冰水80CC加果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；
冰酿冬瓜奶茶：80CC大吉岭专用纯奶纯奶加50CC大吉岭红茶加冰块150CC加20CC冬瓜露；100CC冰水雪克杯手调；
薄荷冰心奶绿：80CC纯奶加100CC抹香绿茶加冰块150CC；加薄荷汁30CC加果糖20CC加适量冰水放入雪克杯手调；
高山木烫奶青：80CC大吉岭专用纯奶加50CC乌龙茶和50CC绿茶；冰块150CC加果糖20CC加冰水适量放入雪克杯手调；
桂圆红枣奶茶：桂圆红枣果肉饮料两勺放入雪克杯用100CC开水化开加入80CC大吉岭专用纯奶加茶水50CC再加冰块150CC放入雪克杯手调；
人气招牌系列
椰果奶茶（500CC）：120CC纯奶加120CC大吉岭红茶；加冰块150克加专用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；加椰果；
经典珍珠奶茶（500CC）：120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；加珍珠；
仙草冻奶茶（500CC）：100CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；加仙草冻；
咖啡冻奶茶（500CC）：120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；咖啡砖冻；
三宝奶茶（500CC）：120CC纯奶加120净C大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手调；加珍珠；椰果；仙草冻；
霜乳奶青：青茶50CC，冰块300CC，果糖10CC，到沙冰机打碎，放入500CC杯中，上面加一勺硬冰淇淋，用半圆盖盖杯口；
鲜桔柠檬冰茶：一个无仔桔子，两片柠檬，100CC大吉岭红茶，冰块250CC，冰水适量，放入沙冰机里打匀。
