关于卤水，如果是第一次卤，就先用纱布把很多的花椒、辣椒、八角、桂皮等一堆香料包好，放入老抽、生抽、冰糖、吃的辣再放一点小米椒，然后把肉放进去开始煮，第一次煮建议卤一点肥一点的肉，这样的卤汁做出来更好吃，然后大火煮开五分钟后小火再煮半小时，时间根据你的食材的多少来判断。快熟的时候尝一下味道，不够味，再往卤汤里加适量的盐调味。
关于卤水，如果是第一次卤，就先用纱布把很多的花椒、辣椒、八角、桂皮等一堆香料包好，放入老抽、生抽、冰糖、吃的辣再放一点小米椒，然后把肉放进去开始煮，第一次煮建议卤一点肥一点的肉，这样的卤汁做出来更好吃，然后大火煮开五分钟后小火再煮半小时，时间根据你的食材的多少来判断。快熟的时候尝一下味道，不够味，再往卤汤里加适量的盐调味。
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