1.葡萄干提前用朗姆酒浸泡一晚
2.美国碧根果,用烤箱150度上下火烘烤5分钟,烤香。温度根据自家烤箱调节
3.将面粉,砂糖,盐,全蛋,水倒入搅拌缸搅拌,慢速搅拌两分钟(可以参考手工揉面发酵步骤),静置30分钟,搭建网状结构
4.加入酵母再慢速搅拌2分钟。再快速搅拌5分钟
加入黄油快速慢速搅拌2分钟。再快速搅拌6分钟，至面团有筋性
将葡萄干和碧根果加入面团，持续搅拌两分钟，让面团和葡萄干，碧根果能充分混合
搅拌完成的面团温度不超过26度，进行第一次发酵
面团第一次基本发酵30分钟
将面团进行分割，每块100g，可以分9块。多一g，少一g，没有关系。将分割后的面团滚圆静置，进行中间发酵10分钟
将面团以手掌以手压平，将擀面棍由上往下擀平面团，一边擀薄一点
将面团翻面由上往下卷成条状，接口捏紧 将面团一边擀开
将擀开的一面包住另一面，做成圆形，翻面，接口朝下，光面朝下
在每一个贝果胚上，放一颗碧根果，压紧。进行最后发酵60分钟
锅内放入1500g水，再放入75克黑糖，开火加热，水滚后转中火，将贝果面团加入，烫30秒后，翻面再烫30秒
将烫好的贝果捞出，沥干水份，放入烤箱，上火230度，下火195分钟，烤18分钟
用料
面包机 面包粉
大枣 葡萄干
黑芝麻 鸡蛋
奶粉 水
白糖 酵母
黄油/色拉油/橄榄油 盐
大枣葡萄干面包的做法
大枣葡萄干洗净，用剪刀将枣肉剪成条备用
面包粉用细筛过两遍，这样做出来的面包松软，绵密
按照面包机附带的配方，依次放入鸡蛋，水，盐，糖，黄油，面包粉，酵母，启动甜面包程序，待面包活成团休息时放入大枣，葡萄干，黑芝麻
离面包结束程序还剩13分钟时就按停止键，取出面包，这样可以很好地保持面包水分，绵软，皮酥脆
取出面包后晾凉15分钟左右，再切就容易了
新出炉的面包，香喷喷的，皮更好
吃呢~
小贴士
1.面包粉要比高筋面粉做出来效果好
2.面包粉过筛两次效果更好
3.面包程序完成之前提前13分钟拿出来就不干硬了
