主料
紫茄子600克，
麻椒1个，
大蒜2只，
大葱3段，
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。
步骤1
准备食材，
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。
步骤3
茄子削皮，
步骤4
切成条，
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。
步骤6
煎到两面金黄即可。
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml，
步骤9
温火烧9分钟，
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里，
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可，
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。
