在上海，如果您想学习制作油条，以下是一些可供选择的培训机构：
上海食为先小吃培训
提供油条培训班，有专业老师一对一授课。
课程内容包括油条面粉的选择、发面配比技术、和面手法、醒面时间掌控等。
开设班型有早班、晚班、周末班。
上海新东方
专业的厨师培训学校，提供创业扶持项目。
汇南镇、德志厨艺培训
位于奉贤区靠近南桥地区，提供油条等早点制作培训。
上海川丸电气有限公司
提供仿手工油条机，并可能提供相关制作技术教学。
您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议联系相关机构了解详细的课程内容和费用情况
