真空包装的大米保质期主要 取决于包装是否开启和是否漏气。以下是具体的保质期情况：
未开袋且不漏气：
真空包装的大米在未开袋且不漏气的情况下，保质期可以长达一年到一年半左右。也有说法认为，未拆封的真空包装大米保质期是12个月或18个月，具体根据加工方式和包装方式的不同而有所差异。
开袋或漏气：
一旦真空包装被打开或出现漏气，大米的保质期会大大缩短，一般只能放三个月左右。拆袋后的大米需要重新放入干燥的容器中并再次密封保存，此时保质期仅为剩余保质期的三分之一。
因此，为了确保大米的品质和新鲜度，建议将真空包装的大米存放在阴凉干燥的地方，并尽量避免长时间暴露在空气中或受潮。如果需要长时间保存，可以考虑将大米分装到多个小包装中，并确保每个小包装都是密封的。
