在上海，您可以尝试以下几种方法学习冰淇淋制作：
专业烹饪学校和烘焙学校
北京国际烹饪艺术学校
上海国际饭店管理学院
这些学校提供甜点制作专业课程，涵盖冰淇淋制作技术。
培训机构
食尚香小吃培训学校：提供冰淇淋技术培训，随到随学，并提供实操机会。
厨仟艺小吃培训学校：全国连锁的餐饮教育培训品牌，提供冰淇淋技术培训。
山东甄选餐饮小吃培训学校：提供冰淇淋制作技术的专业培训。
在线教育平台
慕课网
网易云课堂
这些平台提供各种冰淇淋制作视频教程和课程。
本地社区中心或其他教育机构
社区中心和文化活动中心可能会举办冰淇淋制作班。
零售店或冰淇淋店
直接到店询问是否提供学习机会，有些店铺可能提供实习或工作坊。
职业培训机构
煌旗小吃培训学校等职业培训机构提供专门的冰淇淋制作课程。
建议您根据个人需求和方便性，选择合适的培训机构或在线教育平台进行学习。
