释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。释迦长在树上的样子
释迦果实风味佳，甜度高，约达20~25度，适合东方人喜好甜食之口味，深受消费者喜爱。?释迦原产于热带美洲，台湾最初由荷兰引入；据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，直于台南一带。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。?释迦树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状；雌蕊?通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离；假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。种子黑褐色或深褐色，表面光滑，纺锤形、椭圆形或长卵形。?释迦不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对土壤适应性较强，但以排水良好的沙壤能生长迅速，果大、质好。?释迦为热带名果，其风味为人喜爱。果实可溶性固形物25%，总糖20.4%，维生素C23.8毫克/100克果肉，可滴定酸0.3%?。
释迦果怎么吃，需要剥皮吗？
1.释迦果果肉呈乳白色，果实清甜、香味独特。
2.熟透的释迦果味道和口感类似于芒果，也略微有点番石榴的味道。
3.吃完后嘴里留存着类似荔枝的味道。
4.半生的释迦果味道和口感类似于菠萝，酸酸甜甜的，没有大多数东南亚水果的黏稠感。
5.释迦果：学名番荔枝，属番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木，中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培，原产热带美洲。
6.树皮薄，灰白色，多分枝。
7.叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色。
8.侧脉上面扁平，下面凸起。
9.花单生或2-4朵聚生于枝顶或和叶对生，青**。
10.花蕾披针形。
11.萼片三角形，被微毛。
12.外轮花瓣狭而厚，长圆形。
13.雄蕊长圆形，药隔宽。
14.心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。
15.果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。
释迦果吃起来非常简单，把皮去掉，再把里面的籽去除，就可以直接食用。
释迦果又叫做番荔枝，它是热带水果，主要是因为长得和荔枝比较像。在我们国家台湾，福建，广西，海南，广东，云南等地方都有栽种，番荔枝是引进的水果，原产地是热带美洲。释迦果是抗氧化水果，美白肌肤，?能够延缓皮肤衰老。它还有抗抑郁的效果，番荔枝还能调节血压，而且它的纤维含量比较高，能够促进肠道的蠕动。
一、释迦果要等软了才能食用
释迦果吃起来非常的美味，甜度非常高，我们在超市或者水果店看到释迦果都是绿色的，而且都比较硬。很多人刚开始不知道释迦果如何食用，在释迦果还没有软的时候就把皮削了直接食用，发现味道并不好吃，其实释迦果要等它软了，而且发现外面的皮有一点点黑，这时候食用是最美味的。
二、释迦果含糖量比较高，容易上火
在吃释迦果的时候，记得不要一次性吃非常多，因为它的含糖类高达20%，蛋白质的含量2.3%。释迦果性温，吃多了可能会导致上火，容易导致咽喉肿痛等。
释迦果的营养价值非常的高，而且含有多种维生素，做含维生素包括维生素a、维生素B、维生素C，还有铁、钙、磷等。它所含的铁元素非常高，比较适合缺铁性贫血人食用。肥胖的人要少吃，主要是因为它含的量量非常高，每100克还有438千焦热量。
不懂得如何挑选释迦果，可以到水果店让店员进行挑选，水果店的人都知道哪一种释迦果成熟了，口味最好，不过水果店挑给你的时候释迦果可能色相会比较不好看，表面上都有一点点黑。我第一次到水果店购买这种水果的时候，店员挑这种水果给我，我还以为是坏掉的。后面的耐心的跟我解释，还告诉：我回家可以直接吃，不好吃直接推给他。当时买了两个，一个是当天可以直接食用，还有一个要放几天，那个色相就比较好，发现释迦果在家放了3、4天之后皮也变得不好看了，不过味道非常的美味。
