春节习俗

小编：优质农业网人气：0℃ 发布时间：2025-02-21 21:11:20

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春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。

春节习俗

扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。

贴窗花和倒贴“福”字

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。

我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。

爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。

拜年

新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。

春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。

春节食俗

在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

马泽忠刘俊波张孝成刘智华

（重庆市土地勘测规划院，重庆，400020）

摘要：按照粮食综合生产能力不降低的原则，实行补充耕地数量、质量按等级折算，实现耕地占补数量和质量平衡。本项研究以重庆市农用地分等定级成果为基础，以农用地分等理论为指导，通过外业调查和数据统计分析，采用利用等－标准粮产量数学模型，完成了重庆市补充耕地数量质量实行按等级折算系数制订。研究表明，农用地利用等更能反映不同质量等别的农用地及其粮食生产能力的差异，以农用地利用等进行按等级折算更吻合保障粮食安全的战略意义；重庆市农用地最高等别与最低等别的折算系数为2.92，符合重庆市实际情况。

关键词：农用地分等；标准粮产量；折算系数；重庆市

补充耕地数量质量实行按等级折算，是按照农业综合生产能力不降低的原则，利用农用地分等定级成果和方法，将补充耕地数量、质量与被占用耕地等级挂钩并进行折算，实现耕地占补数量和质量平衡。考虑到我国生态建设和环境保护要求，以及耕地后备资源的限制，应立足于通过提高补充耕地等级，达到占用耕地的等级，实现“占一补一”，不宜提倡用增加补充耕地数量抵顶质量，即“以多补少”；在现阶段，为确保土地利用总体规划确定的耕地保有量不减少，也不允许以补充高等级耕地为由减少补充耕地数量，即“以质抵量”。开展补充耕地数量质量实行按等级折算应立足于“占一补一”，提高补充耕地等级；受自然条件等因素影响，补充耕地等级无法达到被占用耕地等级的，须按等级折算补充耕地面积。

1 重庆市概况

重庆市位于我国西南地区，四川盆地东部（E105°17′～110°11′、N28°10′～32°13′），东西长470km，南北宽450km。重庆市是长江上游的经济中心，西南地区的交通枢纽，东邻湖北省、湖南省，南靠贵州省，西北接四川省，北连陕西省。全市共辖15个区、4个县级市、21个县，总面积8.24万km2。自1997年直辖以来，重庆市社会经济发展迅速，2004年年末全市国内生产总值达到 2665.39 亿元，比2003年增长 12.2%，绝对数是1997年的2.3 倍。重庆属中亚热带湿润季风气候区，具有夏热冬暖，光热同季，无霜期长，雨量充沛，湿润多阴等特点。全年平均气温18.9℃，年总降雨量1025.0 mm；区域内地形起伏较大，平均海拔为400m，相对高差2800m以上，境内喀斯特地貌广泛分布，重峦叠嶂，风景秀美，旅游业发达。

根据2004年土地变更调查数据，全市农用地为 10416.03 万亩，占土地总面积的84.41%，其中，耕地面积3431.13 万亩，占土地总面积的27.80%；林地 4876.91 万亩，占土地总面积的 39.53%；园地 331.42 万亩，占土地总面积 2.69%；牧草地占357.08 万亩，占土地总面积的 2.89%；其他农用地 1419.50 万亩，占土地总面积的11.50%。农用耕地开发较高，农林牧副渔全面发展，是我国重要的粮食生产区和商品猪肉生产基地。

2 按等级折算研究技术路线

采用标准粮产量－利用等指数计算等级折算系数更能反映不同质量等别农用地的粮食生产能力的差异。因为标准粮产量是农用地综合粮食生产能力的反映，利用等指数是最优经济条件下，不同利用方式和水平的粮食生产能力。因此，标准粮产量－利用等指数更吻合补充耕地数量质量按等级折算的目的和保障粮食安全的战略意义，具体研究技术路线和方法如下（图1）。

（1）划分二级区，选取典型县将重庆市划分为4个二级区，并根据自然、社会和经济条件相似的原则，在每个二级区选取一个典型县；

（2）典型县农用分等以农用地分等规程为指导，对4个典型县农用地进行分等，确定不同地块（分等单元）的利用等别；

（3）计算标准粮产量以农用地分等中采用的标准粮产量比系数（β）为折算系数，计算4个典型县调查样点标准粮产量；

（4）建立农用地利用等指数、利用等和粮食生产能力的对应关系；

（5）制订标准粮产量－利用等折算系数表。

图1 按等级折算研究的技术路线

3 研究过程与方法

3.1 选取典型县

重庆市农用地分等划分为4个二级区，已初步实现了全市分等成果的平衡，全市共划分为12个利用等，在对重庆市地质地貌、气候水文、土壤植被进行全面分析的基础上，对重庆市农用地分等相关指数和参数进行分析研究，结合专家咨询，在4个二级区内分布选取一个典型县：大足县、梁平县、巫溪县和彭水县。由于农用地分等研究中的4个试点县成果具有可比性，为了检验在试点县基础上建立起来的农用地分等体系是否适用于非试点县，所以在选取的典型县中，除大足县为农用地分等试点县外，其余3个典型县均为农用地分等非试点县（图2）。

图2 重庆市按等折算典型县位置分布示意图

3.2 调查样点选取

在4个典型县外业调查样点的选取中，以村为对象，选取不同指标区和不同海拔高程代表村；包括不同土壤类型的村；兼顾距离城市远近不同的村；涵盖自然质量等指数、利用等指数最高、最低地块，不同自然等级、利用等级地块的村。根据4个县农用地分等成果，提取典型村分等图斑自然属性数据、利用系数数据、自然质量等指数、利用等指数、利用等别等数据。

3.3 利用等的划分

将4个典型县的农用地分等定级结果中的利用等指数汇总，按100 分值间距，划分为12个等级。大足县利用等级分布在1～12 等，面积分布最多的等为7 等，其次为6 等；梁平县利用等级分布在3～12等，面积分布最多的等为8等，其次为9等；彭水县利用等级分布在1～11 等，面积分布最多的等为5 等，其次为4 等；巫溪县利用等级分布在1～12 等，面积分布最多的等为4 等，其次为5 等。

3.4 标准粮产量-利用等指数的回归分析

将调查得到的不同的作物产量经过β系数的换算，折成了和农用地分等采用的标准耕作制度下相一致的作物产量。再将其折算成以水稻为基准作物地标准粮产量。根据野外调查数据，每一个调查样点对应一个利用等指数和标准粮产量，建立调查样点的标准粮产量和利用等指数之间的线性回归分析，其分析情况如图3。

图3 典型县调查样点的标准粮产量－利用等指数回归分析

由于本次按等级折算研究的各典型县调查样点在数量上，均占各典型县分等单元图斑的5%以上；在空间分布上，覆盖了不同的地形、地貌，不同自然等级、利用等级的图斑，因此：由这些调查样点的标准粮产量和利用等指数建立的回归分析对各自所在的典型县适用；农用地分等中同一二级区采用相同的分等参数，根据4个典型县调查样点建立的回归方程对各自二级区适用。

由于重庆市农用地分等所形成的指数是在全市标准样地控制下，4个典型县即4个二级区之间可比基础上建立起来的，因此，将4个典型县所有调查样点汇集在一起后，通过回归分析得到的线性方程在全市范围内具有普遍适用性，该线性方程即为重庆市的标准粮产量－利用等指数的换算公式：

y＝6.68 x－875.43

式中，y为标准粮产量，单位 kg/hm2，为利用等指数。

3.5 利用等-标准粮产量的对应关系

通过对外业调查样点逐个进行等级归类，计算4个典型县的调查样点的利用等级和标准粮产量的对应关系，其每一个利用等级的平均利用等指数采用该利用等级包含的所有外业调查样点的面积加权平均的方法计算，标准粮产量是将平均利用等指数代入回归方程计算得出。其计算结果如表1。

表1 调查样点农用地利用等别与标准粮产量的对应关系

4 制订折算系数表

补充耕地数量质量实行按等级折算，是切实解决当前补充耕地质量问题，确保补充耕地与被占用耕地数量和质量相当的必要手段；是实行严格保护耕地特别是基本农田，提高农业综合生产能力，实现国家粮食安全战略的重要措施。因此在补充耕地数量质量实行按等级折算研究中，必须以粮食综合生产能力为基础进行折算，即根据每一个利用等级对应的标准粮产量，计算等级折算系数，等级折算系数按下式计算：

Kij＝Qi/ Qj

式中：i，j为农用地折算等级序号，其中i的等级高于j的等级；Kij为第i等地折算成第j等地的折算系数；Qi、Qj为第i、第j等地的标准粮产量，该产量将其对应的各等级平均利用等指数带入回归方程y＝6.68 x－875.43得到。

由上述折算系数的计算方法得到重庆市按等级折算系数表如表2。

表2 重庆市按等级折算系数表

通过对重庆市农业局专家的咨询和统计资料分析，基于普遍的耕作水平，重庆市的最高产量大概在750 kg/亩左右，最低产量250 kg/亩，由此简略计算出的最大折算系数在接近3，因此本项得到的最大等级折算系数比较合理，符合重庆市的实际情况。

5 结论与讨论

补充耕地数量质量实行按等级折算，是利用农用地分等定级成果和方法，将补充耕地数量、质量与被占用耕地等级挂钩并进行折算，实现耕地在数量和质量上“占一补一”，通过本项研究可得到如下结论：

（1）农用地利用能够反映不同质量等别的农用地及其粮食生产能力的差异，以农用地利用等进行按等级折算吻合保障粮食安全的战略意义。

（2）重庆市农用地最高等别与最低等别的折算系数为2.92，适合重庆市的实际情况。

（3）重庆市农用地按等级折算以粮食生产能力 50kg 为折算基础，具有较强的可操作性。

（4）通过本项研究，为重庆市实行严格的土地管理、进行土地开发整理、基本农田保护等工作提供了强有力的技术依据。

参考文献