很多朋友煲汤时喜欢加一些中药材，但中药材并不能随便拿来煲汤的，除了要了解自己的体质特点之外，还要了解中药材的功效与作用。下面由我为大家介绍用什么药材煲排骨汤好，希望能帮到你。
1.人参
人参是比较常见的补药，能强化身体功能，促进新陈代谢，增强抵抗力，适合体虚、贫血、手脚冰凉等症的患者食用，推荐汤品：人参鸡汤。
2.枸杞子
枸杞子性平味甘，能滋补肺肾、养睛明目，还能补血，血虚及阳虚体质的人可多用枸杞煲汤喝，如枸杞猪肝汤。
3.当归
当归能补血、清血、润肠胃，还能通经养颜，治疗咳嗽、流产不孕等疾病，适合气虚型体质者服用，推荐汤品：当归老鸭汤、当归乌鸡汤、归芪羊肉汤。
4.黄芪
黄芪性微温，味甘，能益气固表、提神墙体、健脾养胃，适合气虚体质者服用，常见的汤有黄芪鲤鱼汤、黄芪山药老鸡汤。
5.山药
山药是比较常见的食物，还能用来入药，中医认为山药性平，能补气健胃，益肾健脾，有清虚热、止渴止泻的功效，是补肾不可少的药材，推荐汤品：枸杞山药鸡丝汤。
6.百合
百合适合阴虚体质患者食用，能益气安心，滋补五脏，常用于煲汤，常见的汤品有百合红枣银耳汤。
7.党参
党参也是比较常入汤的药材，党参能强化机体活力，益气养血，有预防贫血、T恤的功效，适合气虚两虚者服用，推荐汤品：党参牛肉汤。
煲汤时最常用的中药材，以及这些中药材的功效与作用1、淮山药：淮山药性平而味甘，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛，还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
吃法举例：排骨山药汤的做法，怎样处理山药不会痒
煲汤用什么中药材好，21种煲汤常用的中药材
三七
2、三七：三七有散瘀、止血、消肿、镇痛等药用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起煲汤食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后虚弱、自汗和盗汗等症有良好食疗功效，也可用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。
吃法举例：客家三七猪肚鸡汤，补血又养气的汤
3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不明等症的食疗。
吃法举例：枸杞薏米排骨汤，缓解秋燥的汤
4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也可以用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。
吃法举例：黄芪乌鸡汤的做法与功效
5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要用于肉食积滞和泻痢不爽等症的治疗。
吃法举例：山楂炖鸭，怎样炖鸭子最好吃
6、当归：当归有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，主要用于经闭痛经、风湿痹痛和跌扑损伤等症的治疗。
吃法举例：美味又祛斑的当归乌鸡汤做法
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天麻
7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能平肝、养血、息风、祛风、止痛，尤其擅长于平肝息风，凡肝风内动及头目眩晕之症，不论虚实，均以当归为要药。当归亦可用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木和半身不遂也有良好疗效。
吃法举例：萝卜天麻豆酱汤，简单易做的健胃汤
8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、化痰、益气等功效，可用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足和烦热口干等症的食疗。
吃法举例：沙参玉竹鱼尾汤，范冰冰最爱喝的汤
学佬麻汤（大风草汤）
在农村居住的村民，对山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用疗效，也是口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在餐桌上，一锅药根煲的靓汤是必不可少的。因此也造就了客家人可以单从药根汤的香气及味道做成各种美食的本领。那么，哪些是陆河客家人煲汤常用的药汤呢？那就数陆河客家人口口相传的“学佬麻汤?”了。
据传在唐朝末年，黄巢起义，中原客家先祖为躲避战乱，一路南下南蛮之地（今福建省)等沿海方向迁移，因岭南地区气候潮湿，先民常以大风草（学老麻）煲汤喝用于祛风去湿，相传有一位妇女产子后因天气潮湿，偶得腹痛小腿肿胀等病症，喝完大风草（学老麻）汤后痊愈；因大风草太过苦涩难于下咽，一位当地妇女用母鸡加之一起煲汤给食用，发觉味道特别鲜美，既可药又可膳。因此先辈们为颂扬纪念此位妇女特起名“学佬麻汤”（学佬麻即指说潮汕话的妇女）从此“学佬麻熬鸡汤”一直流传至今，成为陆河客家人独特的一道美食，陆河坐月子妇女必食学佬麻汤。药膳组成“大风草，芝麻若干，元丰若干，黑豆若干，母鸡一只，文火煲4个钟食用！
