水果不切怎么摆盘好看

摘要：在日常生活中以及聚会、宴会上，水果拼盘是很常见的，各式各样的水果搭配在一起，造型生动、形态各异，诱人食欲。一般来说，水果拼盘所用的水果都是切开了的，那如果水果不切怎么摆盘好看呢？水果摆盘款式有哪些？下面就随小编一起了解下吧。一、水果不切摆盘的做法

1、星星类

所需要的材料是蓝莓、黑莓、西瓜。首先因为蓝莓和黑莓不好用手搓洗，我们先将它们放入淡盐水里浸泡10分钟左右，再用清水冲一下就好。这一个类型的水果拼盘就是要有五角星来装饰的，所以虽然说是不切水果，但西瓜还是要切片，切成适当的厚度，才方便用模具把西瓜五角星压出来。最后就是将蓝莓、黑莓放在一个比较精美的盘子上，中间添加西瓜，这样一个星星类的不切水果拼盘就完成了。

2、点点类

所需要的材料是蓝莓、黑莓、草莓。首先将所有的水果放入淡盐水里浸泡10分钟左右后用清水清洗一遍，然后挑选一个有一点深度并且比较暗色系的盘子，接着先铺上一层蓝莓，而后在蓝莓上插空加入黑莓，最后再放上少量的草莓做装饰。因为这样一个水果拼盘看上去水果都是圆圆的，所以站高了往下看就好像一点一点的一样。

3、火火类

所需材料是樱桃、圣女果。樱桃要挑选红一点的，圣女果要选带有绿色叶子的，然后同上述一样进行泡洗，接着选一个圆形黑色的盘子进行摆放，把樱桃放在底层，圣女果的叶子要朝上将其插空在樱桃间。一盘红色系的不切水果摆盘就是这样子了，寓意红红火火。

二、水果摆盘款式有哪些

1、动物形状

我们日常下馆子点的一道饭后水果，大多都是设计成孔雀头的形状，既简单又大方美观。还有广式早茶中的用圣女果切割摆成的小兔子，红艳艳好不可爱！

2、植物景观

在正式的晚会宴会上，所有的摆盘都有讲究。自然中国的园林举世闻名，自然而然为了突显技术和文化，厨房雕刻师们会用水果青花刻出竹子等，清新淡雅别有一番韵味。

3、卡通动漫

在家时，心灵手巧的妈妈们可能会为了让小朋友多吃点水果而掏尽心思想尽办法，比如用几片西瓜和一推圣女果堆出一个愤怒的小鸟。娱乐性强吸引小孩子的注意力的同时也让孩子不自觉地把水果吃掉。

简单又好看的水果拼盘盘点

简单又好看的水果拼盘盘点，人类不仅是一种味觉动物，更是一种视觉动物，即使是在吃的方面，同样对于美感有着不懈的追求。那么我就做一个简单又好看的水果拼盘盘点，希望大家能够喜欢！

霉霉之花水果拼盘

需要的水果：桑葚、草莓、小金桔、橙子、猕猴桃、蓝莓、树莓。

1、将树莓、草莓、小金桔、橙子、猕猴桃、蓝莓、桑葚洗净。

2、将草莓、小金桔、橙子、猕猴桃按照图中的样子切片。

3、将切好的水果按照图中的样子进行摆盘。

如果觉得切片后的猕猴桃太大，可选择用猕猴桃干来代替，草莓和树莓中间可以用覆盆子或糖果代替，摆盘完成后我们招待朋友的创意水果拼盘就完成啦。

果缤纷水果拼盘

需要的水果：猕猴桃、芒果、草莓、雪梨、树莓、橙子、桑葚。

1、将猕猴桃、芒果、草莓、雪梨、树莓、橙子、桑葚用盐水洗净，如果觉得洗不干净可以用盐水短暂浸泡。

2、将洗净的猕猴桃、芒果、雪梨、橙子按照图中的样子切片，并将5个草莓切成两半，将剩余的草莓切成图中的小爱心用来装饰。

3、将切好的水果按照图中的样子摆放。

因为已经用盐水洗净并浸泡了，草莓蒂可以不用除去，直接一起摆盘让它变成一个有创意的创意水果拼盘也是可以的。

海星水果拼盘

需要的水果：血橙、红玉血橙、摩洛血橙、蓝莓、猕猴桃、草莓、橙子。

1、将血橙、红玉血橙、摩洛血橙、蓝莓、猕猴桃、草莓、橙子用淡盐水洗净。

2、将橙子全部切片，不能太厚，将草莓对半切开。

3、按照图中的样子将水果进行摆盘，中间的五角星可以用炼乳来装饰。

如果怕吃了会酸，可以在其他的水果片上也挤上炼乳来装饰，这样一来我们招待朋友的水果拼盘就做好啦。

心心相印水果拼盘

需要的水果：草莓、芒果、树莓、猕猴桃、黑布林。

1、将草莓、芒果、桑葚、猕猴桃、黑布林用淡盐水洗净。

2、将草莓、芒果、猕猴桃、黑布仑按照图中的样子切片，在将切片刀的芒果改刀切成爱心的样子。

3、将切好的水果按照图中的样子进行摆盘。

将水果切片时大家一定要注意安全，如果大家切不好爱心的外形，果果建议大家可以用模具压。

酸酸甜甜就是我水果拼盘

需要的水果：草莓、猕猴桃、嘉宝果、香蕉、树莓、黑提、百香果、猕猴桃。

1、将草莓、猕猴桃、嘉宝果、桑葚、黑提、百香果、猕猴桃用盐水洗净。

2、将猕猴桃、香蕉、草莓、猕猴桃切片，黑提对切成两半，百香果按照图中的样子切好。

3、将切好的水果按照图中的样子摆好。

如果大家觉得切好的百香果不好用来摆盘的话我们可以用百香果果干来代替。

水果拼盘的做法

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最首要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样繁杂，但也不能随便应付，制作前应充沛考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才干重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“比较色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的比较色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰厚的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步断定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来断定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高级些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法：

1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的`就不用削皮。有些水果去皮后裸露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。

6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则：

1、无论采纳何种法子，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2、加工出水果的原料应明显可辨。

各类水果常用刀法例举

1、柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮应用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等法子制成花边。

2、瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明比较度这一特性，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将全部瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3、樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。