谷类是指一类种植于广大土地上的粮食，包括小麦、玉米、稻谷、高粱、黑米、糯米等，是人类食物的重要来源。
作为世界上最主要的食物来源之一，谷类的历史非常悠久，已经成为人类文化发展不可或缺的一部分。
一、什么是谷类粮食？
谷类粮食是指在全球范围注重种植的一类粮食。其中包括小麦、玉米、稻谷、高粱、黑米、糯米等多种品种。这些粮食在全球有着广泛的应用和使用，每个品种都有着自己独特的特点和用途。
二、各种谷类粮食的种植情况
1、小麦是世界上广泛种植的谷类植物之一，主要产于欧亚大陆和美洲。小麦是用途广泛的粮食，其成熟的穗子是风景如画的田园景色。
2、小麦分为冬小麦和春小麦，生长期理论上在50~150天之间，由于有种植的时间和地方差异，不同农民对其栽种方式也有不同，通常标准的冬小麦一亩大约播种3-4.5斤左右。
3、稻谷是一种主要种植于亚洲的来自禾本科植物的粮食，也称为水稻。中国是全球最大的水稻生产国之一，稻谷在中国也有着其他的品种，包括糯米、黑糯米、紫米、籼米等。
4、稻谷的生长与湿度和气候密切相关，而且较为显著，产量如何也会受到场地和水资源的影响，因此，其生产技术很重要。
5、玉米是一种由科学家在石头数量较多的土地上培育的芝麻绿色谷物。它是美洲原住民一直用来制作食品和医药，以及面粉和作物的良好来源。
6、在美洲,它是主要的食物来源之一，谷类数目上升排行榜位列第一。目前，在美洲以及欧洲、亚洲和非洲其他地区已经广泛种植，成为全球重要的农作物。
三、各种谷类粮食的用途
1、不同的谷类粮食有着各自独特的用途和价值，包括视觉、口感和营养成分等方面。
2、小麦是面粉、烤面包、意大利面等各种烘焙产品的主要原料；稻谷则用于制作米饭、酒精、淀粉、米面粉、啤酒和甜酒等；而糯米则被广泛用作点心和饼干的原材料。
3、玉米中包含大量B族维生素和锌等营养成分，被认为是改善视力和保持心脏健康的重要元素。
我国地大物博，主要农作物有大豆、小麦、水稻、青稞、高粱、玉米，这六种作物是我们日常所需，那么它们在一年中的什么时候才会成熟呢？据农科毕业的大学生陶婉秋透露，六种食物随着南北温差和水分不同，分为一年一熟、一年二熟、一年三熟。
大豆
一、大豆
我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产区：
1、东北三省为主的春大豆区
2、黄淮流域的夏大豆区
3、长江流域的春、夏大豆区
4、江南各省南部的秋作大豆区
5、两广、云南南部的大豆多熟区
其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
东北大豆质量最优，东北春播大豆区黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部，140天左右，2700~2850℃，一年一熟，春播秋收。
黄淮海夏播大豆区，天津、北京、石家庄一线以南，山东、河南大部分地区，江苏、安徽的北部，山西西南部、陕西的关中和甘肃南部，90~100天，2600~2800℃，一年两熟。
广东、广西和福建南部也有春大豆栽培，2、3月播种，6月底7月初成熟，多为一年三熟轮作。
二、小麦
根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。
冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬7上旬成熟并完成收获。
1、北方冬小麦区，主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸省区；
2、南方冬麦区，主要分布在秦岭淮河以南。这里是我国水稻主产区，种植冬小麦有利提高复种指数，增加粮食产量。其特点是商品率高。主产区集中在江苏、四川、安徽、湖北各省。
春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。
春小麦区，主要分布在长城以北。该区气温普遍较低，生产季节短，故以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古。
附：最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
三、水稻
水稻在不同的地方种植时间也是不同的，有的是一季一收，有的是两季一收。
北方华北地区是单季稻。一季水稻播种时间一定要在清明前播种，四月底五月初移栽（如条件允许，还可在谷雨移栽），北方东北地区是早熟单季水稻播种时间为四月左右。
北方双季水稻第一季水稻生长期是104天，第二季水稻生长期是87天。一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。
第一季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。
第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了。
南方以长江中下游平原为例，早稻播种时间是4月中旬播种，5月初插秧，7月下旬收割，紧接着马上晚稻插秧（称为双抢），一般必须在立秋前结束，10月下旬－11月晚稻收割。
四、青稞
青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔42004500米的青藏高寒地区。秋季(农历9-10月份)成熟。
五、高粱
不同地区高粱的播种期相差较多，因此高粱的成熟收获期也不尽相同。高粱的生育期一般在100天左右，以鲁南地区（兰陵县）为例，春播（4月下旬）的高粱一般在阳历8月中旬成熟收获。立秋三天镰刀响，说的是谷子的成熟收获期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟（大约每50公里相差一天）。总之，春季播种的高粱一般在立秋至处暑之间（阳历8月中旬）成熟。
六、玉米
我国种植的玉米分春玉米和夏玉米
1、春玉米是一般在北方有种植，南方没有。到了春季3-4月份，中国北方农民开始播种，秋天7、8份收获，主要分布在东北、西北和华北北部地区。
2、夏玉米一般是中原地区主要种植作物，以河北为例，当冬小麦收割后，即可播种夏玉米，一般是夏季5-6月，等到秋末收割玉米后，农民再把冬小麦种上，依此循环轮作！
3、所以到东北收玉米就得7、8月去，到河北、河南收玉米，就得9、10月。
