下列食物含汞较高：
1、海鲜
海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。
2、中药朱砂
辰砂又称鬼仙朱砂、丹砂、赤丹、汞沙，是硫化汞（HgS）矿物。含汞86.2%，是炼汞最主要的矿物原料；其晶体可作为激光技术的重要材料。还是中药材，具镇静、安神和杀菌等功效。中国古代用它作为炼丹的重要原料。过去以产在辰州（今湖南沅陵等地）的品质最佳而得名。
3、动物内脏
动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。
4种食物排除体内重金属：
胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
牛奶：驱铅。其一，牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
以上内容参考：人民网-重金属对人体危害大 4种食物帮你排出重金属
以上内容参考：百度百科--辰砂
无论是取之于江河湖沼的水或水库水，还是利用地下水，作为灌溉用水都必须符合国家灌溉水标准。灌溉水不能含有镉、铬、铅、汞等重金属，也不能含有氰化物、杂环化合物及其他有毒有害的有机无机化合物。没经处理的城市污水也不能引入农田灌溉。如果引入上述含毒污水灌溉，一是直接影响水稻正常生长发育，往往使水稻滞长、死苗、畸形、分蘖不正常，甚至贪青迟熟，有时不能抽穗结实；二是稻谷、稻草残留的有毒有害物质超标，人、畜无法利用。被污染的稻谷，会严重影响和降低其加工品质、卫生品质和食用品质。食之将严重危害人们的身体健康。所以，水稻灌溉水要确保没有受污染，污水必须除污达标后方能使用。
其次，沿海及内陆盐碱稻区，分蘖及分蘖期以前的灌溉水含盐量应控制在0.1%或0.1%以下。含盐超标则影响水稻正常生长发育和产量。
第三，泥沙含量要小。水中含有粒径0.001～0.005毫米的泥沙，常具肥分，应适当输入农田，但输入过多，则淤积田面，降低土壤的通透性。粒径在0.005～0.10毫米的泥沙，可允许少量输入田间，能减小土壤的黏性，有利于改良土壤结构。粒径大于0.10毫米的泥沙，容易淤积渠道，对农田有害，要防止引入渠道和农田。
第四，水稻根系生长温度应不低于20℃，对灌溉水温的要求也应不低于20℃。井水、泉水及水库底层水一般水温较低，必须通过延长输水渠道迂徊输水，以及经过晒水池和缓流池降低渠底比降等办法提高水温，方可引入稻田。
