日月潭红茶特点和泡法

日月潭红茶特点和泡法

　日月潭红茶特点和泡法，日月潭是台湾的著名景点，除了优美的景色外，日月潭也盛产红茶，日月潭红茶的特点是干净、清爽、无污染。下面我给大家分享日月潭红茶特点和泡法。

　台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于中国台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

　工厂所制成的红茶可分为条形红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台湾地区历史悠久的红茶特产。

　日月潭红茶的形状：条索紧结、肥大；茶色：深褐色；茶香：鲜锐浓郁；茶味：浓厚甘醇；最宜茶具：白瓷盖碗；沏泡方法：水温90°C左右，冲泡1~3分钟；最佳产地：台湾省南投市鱼池乡一带。

　日月潭红茶主要产于台湾省南投县鱼池乡一带，因产地在日月潭附近而得名，距今已有100多年的历史。起初是采自当地中小叶种制造而成，后引进印度的阿萨姆茶种，鱼池乡一带的环境十分适合大叶种茶树生长，生产的红茶比阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶品质更优。

　 香气呈现：

　干燥老木材、红糖、甜香、微酸、糖香、橘皮、木质香（新鲜）、微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香、竹片、干稻草。

　 口感表现：

　茶汤明确浓厚，入口甜，微锐利感，中厚度茶体。

　尾韵中度收敛性，停留在口腔。

　 热红茶泡法

　红茶茶叶与水的比例为1克的茶叶兑100cc的水，凭个人喜好，可将茶叶增减

　1、取一玻璃壶置入日月潭红茶茶叶约6公克

　2、注入热水约300c.c.

　3、浸泡50秒~1分钟

　4、过滤茶叶后，即可饮用

　5、可重复冲泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒数，并依个人口味调整浓淡。

　 冰红茶泡法

　炎热的夏天能来一杯沁凉的冰红茶，是额外的享受。要制作冰红茶有三种方式，各自泡出的茶风味也各异其趣，方法十分简单。

　 1、急速降温法： 按照热红茶泡法，但水量减半（或茶叶加倍），待茶色溶出，马上放入冰块极速冷却;瞬间锁住茶香、茶味。

　 2、冷泡法： 1000cc的冷开水置入10公克（或茶包2包）日月潭红茶后，静置4小时后，捞出茶叶再放入冰箱;亦可直接放入冰箱，待8小时后取出饮用。

　 3、大壶煮法： 1500cc的水煮沸，放日月潭红茶约10g（水量可多些);熄火放凉后，将茶叶捞出，将茶汤送入冰箱冰镇。

　日月潭红茶是以手工采一心二叶大叶种茶叶(茶菁)，制成条型茶(茶干)，以便和高山茶的球型茶区别开。鱼池乡农会的红茶系列有4个品系-红玉、阿萨姆、红韵、藏芽，香气滋味各有特色。

　而红茶是属全发酵的茶，对身体的影响最小，不易造成负担，是可以喝一辈子的茶。

　日月潭红茶特色重要是在洁净、清新、毫无污染、汲取山霖清秀及日月英华孕育而成。高湿又日夜间温差大，且云雾萦绕，空气清新，完整不受污染是种植阿萨姆红茶的优质产地。产制的红茶品格汤色红艳、香气清扬、滋味醇厚，为全世界最高品格的红茶之一。

　日月潭红茶的制作主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，成茶品质优异，口感极佳。第一泡至第三泡，茶滑润、滑腻，汤红艳而明媚，黏稠滑润，有微微的甜和清晰的果香。第四泡至第八泡，回甘度较佳。八泡之后，汤色逐渐金黄，黏稠感降低，但滑润依旧。

　 采摘标准

　主要是采摘一芽二、三叶的鲜叶为原料。

　 辨茶品饮方法

　日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。

　除了对峙维持产物的优质品格外，「日月潭～靓品红茶」也连续深造，为红茶财产连续高兴，学子于台湾大学农业经济研究所结业后返乡，秉持着「在地扎根～永续谋划」的理念。

　将所学带入红茶的莳植方法、烘焙技能等带入财产中，要让您喝到的'每一一口茶香不但只有芳香，另有由心而升的打动。

　 形状： 条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。

　 色泽： 带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。

　 汤色： 鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。

　 香气： 清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

　 滋味： 醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。

　 叶底： 肥嫩鲜活，红润明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

　 日月潭红茶的饮用方法

　 1、置具洁器

　饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

　 2、量茶入杯

　每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。

　 3、烹水沏茶

　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

　若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分地在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

日照红茶属于哪里的特产

四月是采茶的好季节，温州也是非常适合茶树生长的地方。当然还有很多茶园，那么温州有哪些地方非常适合品茶呢？下面给大家推荐几个地方。让我们来看看！

温州茶园特色早茶

永嘉乌牛早

“楠溪江水香馥郁，琼枝玉叶不凡。”永嘉乌牛茶是浙江最早上市的名茶，一般在2月下旬至3月上旬生产上市。优越的生态环境，珍贵的早萌品种，精湛的工艺，造就了优质名茶“永嘉乌牛早”。

乌枣茶扁滑，叶底嫩肥，汤色清亮，香气高爽，滋味甘甜爽口。已在全国各地引种推广，为我国茶树改良做出了重要贡献。2008年，永嘉五牛早茶被列入第二批温州非物质文化遗产名录。

三江街道潭头村，a级景区村，欧窑镇核心区。该村背靠千亩乌牛早茶茶园，是永嘉乌牛早茶的核心原产区。碧绿的茶园，一眼望去，蓝天和碧绿的茶园融为一体。采茶季，成群的茶农在茶叶间忙着采茶，宛如一幅清新的田园画卷。村前有数百亩良田，纵横交错的乡村，宛如一幅色彩斑斓的田园。游客还可以在这里体验瓯窑制作、瓷画、茶道等文化活动。

瓯海黄叶枣

瓯海黄叶一直是中国的“珍贵早生茶树品种”。一芽一叶和一芽二叶的初展，可以在2月底3月初做出名茶并投放市场，比一般品种早20多天。据说自宋代以来，这里的茶叶多次被列为宫廷贡品，久负盛名。

在海拔400米以上的山区，如原产地瓯海茶山，山高雾多，林木葱郁，气候温暖湿润。“得天地之灵气，吸云雾之精华”，这里出产的名茶产品，平坦光滑，色泽翠绿，香气高，滋味爽甜，韵味独特，享有“浙南龙井”之称。

如果你想在城市周围进行一次寻茶之旅，你不妨去罗达山顶寻找黄叶藻，在山上的民宿和农家乐中找到一个安静的地方。

瑞安造

清明枣是瑞安的特色农产品，唐代开始种植。是温州四大名早茶之一。历史悠久，上市早，品质优，具有“香鲜、色绿、味艳”的品质特征。2012年，经国家工商总局商标局认定，“瑞安清明枣”获得中国国家地理标志证明商标。

“瑞安清明早”是罕见的极早熟品种，比西湖龙井群早发芽20多天。春节后开始采摘，清明前后进入旺季，比一般品种提前10多天上市。

平阳早香茶

枣香茶产于平阳县鳌江镇大平山，海拔528米。发芽很早，一芽一叶的第一个收获期在2月底。这是一个罕见的早期生长的珍贵品种。而“平阳早香茶”是省级名茶，是精品。独特的色、香、味、形。扁、直、绿，香气持久，滋味鲜醇，回味爽口，汤色清澈明亮，叶底鲜艳翠绿，芽叶朵朵，是平阳最著名的名茶。

精品绿茶

雁荡毛峰

雁荡山是火山岩发育而成的，基本没有含水层。而大龙瀑布河流域和盐湖湖底由于风化壳形成了海绵状含水层。含水层滋养了大龙瀑布，也让大雁在毛峰荡来荡去。

雁毛峰，又名雁茶，产于龙湫背上。因为它生长在山顶，常年沐浴在云雾之中

“好山好水出好茶”。泰国四面环山，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，阳光充足。土壤多为黄壤和灰棕壤。应时含细砾石，质地疏松，有机质丰富，为茶叶生产创造了得天独厚的条件。泰国茶历史悠久，久负盛名。三杯香名列前茅。采自泰顺山区茶树嫩绿的芽叶，精雕细琢而成。三次冲泡，仍有余香，故有“香高味醇，久而不散”之称。因此连续多次获得省级名茶奖，成为浙江省优质地方名茶，并被列为钓鱼台国宾馆特供茶，从浙南山区走向国宴。

顺三北的香味薄而细腻，前苗外露，色绿中带黄，似莲子芯，香味幽静，含绿豆香，浓郁。顺三北的香味以“三黄绿”特征而闻名，如灰绿色带**，汤色黄绿，黄亮底部的叶子浅绿。

入选“2019中国美丽茶园”的泰顺县石羊镇万行万亩茶园，是泰顺名茶“三杯香”的主产区。身处茶园，远远望去，一垄垄茶树长势良好。满山坡都是绿色。风轻轻一吹，一缕缕茶叶的清香扑面而来，让人心旷神怡。

苍南五峰茶叶

五峰位于苍南县桥墩镇，群山云雾环绕，海拔300-600米。它四季分明，冬暖夏凉。独特的生态环境非常适合茶树的生长。这里的空气有淡淡的茶香，有山中的通透感。来这里品茶，是爱茶人士的最爱。

五峰香茗茶产于五峰乡五带山，外形细腻卷曲，色泽翠绿，香气高远持久，滋味鲜醇醉人，汤色明亮。五峰香茗茶多次获得浙江省优秀奖项。如果你是骑行爱好者，也可以来茶园绿道骑行。所有的美景都恰到好处。

呈贡茶叶

文成贡茶是历史上的名茶。据说明朝开国元勋刘基每年都要把家乡的上等茶叶进贡给朱元璋皇帝，受到高度赞扬。

分为贡品绿、贡品红、贡品白。其中以吕公最为著名，外形美观，弦扁滑，外形尖厉，芽尖外露，色泽翠绿。冲泡后叶底碧绿，叶底有颜色，汤色清澈、翠绿、明亮。口感清新爽口，回味甘甜，香气淡雅，清香持久，带花，品质优良，深受大家的青睐。

文成县九龙山生态茶园位于文成县东北部的田东村，海拔500多米。该村茶园种植面积达1700多亩，是名副其实的“茶园村”。

雅致黄茶

唐璜平阳

平阳唐璜茶是中国四大传统黄茶之一，属于六大黄茶之一。与孟定黄芽、霍山黄芽等黄茶名品齐名。2014年5月，入选农业部2014年第一批农产品地理标志名录。以“干茶黄、汤杏黄、叶嫩黄”的“三黄”特色傲然屹立于茶界。

其形细而紧，色黄绿，汤色鲜亮杏黄，香气鲜锐，滋味鲜爽，叶底芽叶均匀。在清朝，唐璜曾被视为贡品，它在京津地区很有名，尤其是在茶业人士中。

浙江南部平阳朝阳山的万亩茶园被评为中国最美的30个茶园之一，海拔约700米。一年中有三分之二的时间多雨多雾，水源丰富，山峰起伏。这里种植有平阳唐璜茶树

泰顺，依托百年廊桥文化，依山傍水，运用瓯南特有的制茶工艺，打造出独具特色的温州茶——“廊桥红”。“廊桥红”是温州人的第一口红茶。立足泰顺，绿色生态博物馆，山泉自然覆盖，所产茶叶的每一个芽叶都是自然馈赠。以其汤色红润、气息饱满、山野风味淳朴清澈，在国内迅速赢得众多品茶评比，被誉为“茶中廊桥”。

在廊桥边的小茶馆里泡一杯“廊桥红”，品味生活最原始的味道，没什么意思。

程洪

文成县茶叶历史悠久。早在明代洪武时期，南田舞阳出产的茶叶就因其独特的制作工艺和上乘的品质而被列为贡品。茶叶形状紧细，身骨坚实，色泽红润；山香明显，汤色黄澄澄，有光圈；杯底清香，润泽醇厚，香气持久。

雁荡山能人红茶

“仁红韵”用的茶，一叶一芽无蒂，清明节前一定要喝完。用来制作红茶的茶园位于海拔500多米的地方，生长在雁荡山特有的芳香石灰土中。将传统工艺与现代工艺相结合，弦紧、香气馥郁、汤色鲜艳、味道香甜、叶底均匀。

雁荡山能仁村自古以来就是燕山茶叶的重要产地。近年来，能人村涌现出“燕山龙秋”、“能人鸿运”、“上云情”等浙江省、温州市知名品牌。

在春风，最好喝一杯春茶喝醉。

日照红茶为地理标志证明商标。

日照红茶是山东日照岚山区的特产。

日照红茶由日照圣谷山茶场有限公司首创于2008年初夏，2009年8月圣谷山获得全国工业生产许可证，成为山东省第一家获得红茶QS认证的企业，结束了山东只生产绿茶的历史。此后，日照红茶很快被市场所认可，生产规模迅速扩大。到2012年，日照红茶的炒制技术传到山东其他茶区。2014年5月，“日照红茶”成功注册地理标志证明商标。成为江北茶品代表之一。7月24日，日照圣谷山茶场115亩茶园获得由美国雨林联盟SAN认证颁发的国际可持续农场认证证书——雨林认证，这标志着圣谷山茶园生态环境的可持续发展得到了国际认可，这也意味着圣谷山茶拿到了走向国际市场的“通行证”。圣谷山“红韵”系列红茶因其产地极北、品质更佳而有别于国内传统红茶，以其独具的弱收敛性、绵滑鲜爽、汤色红浓鲜亮而自称一派。

日照红茶

日照市岚山区农业技术服务协会

13198463

茶