吃了一半的苹果和梨放在空气中一段时间，都会变色是因为他们被氧化了。这个是我们每个人都看到过的事情，应该大多数人都会有这个疑惑吧，为什么苹果切开后一会儿就变黄变红了呢？其实保存完好的水果，因为有果皮的保护，果肉几乎接触不到氧气，但是失去了果皮，它们就变得极易被氧化。
苹果中含有丰富的铁元素，所以果肉置放在空气中一会儿，就会发生氧化反应，形成铁氧化物，呈现**。铁锈大家都看过，如果长时间氧化下去，或者将苹果打碎放置，就会变成红红的铁锈色。白白的果肉一眨眼就变成了红褐色了，是不是还有点神奇呢。
当然苹果变色也不仅仅是铁元素导致的。苹果和梨中都含有酚类物质，当苹果或者梨吃了一半后，果肉细胞中的酚类物质便在酶的作用下，和空气中的氧结合，形成醌类物质，也就是氧化变色反应。而放的时间越长，醌类物质越多，颜色也就越深，慢慢从土**到红褐色。
其实不仅仅是苹果和梨，还有很多蔬菜水果都会有这个现象。比如像是土豆、茄子，甚至是变黑的莲藕，都是氧化反应搞的事。不过，虽然氧化了颜色变了，营养成分有所流失，吃也还是能吃的，但是口感就已经变得很不同了，所以这边还是要建议削皮切开的蔬菜水果要尽快使用或者烹饪哦。
大自然是不是很神奇，它给予我们很多食物，给我们很多惊喜，还有很多非常有意思的现象，氧化现象其实只是最普遍的一个现象。如果水果切开了一时半会又吃不完，到时可以用保鲜膜打包后放冰箱，尽量减少空气接触，这样也能延缓氧化啦。
为什么大多数水果成熟了会变成红色
前一天昨天，我的朋友回家玩，然后我给了她的橙色。她甚至没有我，也说你不知道，这种橙色，橘子会吃更多的人，皮肤是**的，然后，她现在怀孕了，她吃皮肤，宝宝是因为我有很多橘子，如果我有黄疸，我该怎么办？所以安全，她的感觉少吃，尽量不要吃。
谈论橙色的变化，橙色吃更多的皮肤，我怎么能在怀孕期间吃橘子？
橘子是柑橘类水果，甜味和甜味，富含营养，常被消耗，在人类中提供大量的营养，很多健康。
在怀孕期间，你可以吃橘子，吃橘子并有很多孕妇。
首先，橙色含有富含维生素C和有机酸，增强白细胞的活性，并增强了对自由基的耐受性，并增强了调节身体代谢的作用。在怀孕期间吃橘子，增加抵抗力，不容易感冒，酸甜酸，有效地防止政治。在怀孕期间，很多预期母亲都很敏感，皮肤发生变化，并且它恰好吃橘子来改善皮肤。
其次，橙色富含纤维素和果胶，可以有效地促进肠蠕动并到达肠道。预期母亲容易倾向，吃橘子后，便秘得到改善，食物的营养，易于实现美容和美容
此外，橙子中大量的维生素C可以软化血管和低胆固醇。橙色富含抗氧化剂，黄酮类化合物具有抗炎和减少凝结，因此通常可以降低癌症的可能性。如果在怀孕期间咳嗽，可食用的盐蒸气橙也可以咳嗽。
橙色是很多好处，真的多吃皮肤，会变黄吗？
在正常情况下，橙色不是由泛黄引起的，但橙色的类胡萝卜素含量高。如果大量的橙色，在短时间内大量的橙子可能有皮肤的症状，这种症状也被称为“橙色”。
主要是因为胡萝卜素摄入过高，维生素A的身体转化效率低下，不能将胡萝卜素转化为维生素A的时间；大量的胡萝卜素会流入全身的全身，当患者的血液和汗水含量增加时，正常的皮肤会是**的，“橙色”出现。
除了橘子，水果和蔬菜等胡萝卜，柿子，芒果和木瓜含有富含胡萝卜素，还有太多的食物会使人们“变色”。
没有必要变色，通常停止含有含糊萝卜素的水果和蔬菜，症状会慢慢消失。所以期待母亲不必担心。别担心吃橘子。谈论橙色的变化，橙色吃更多的皮肤，我怎么能在怀孕期间吃橘子？
吃橘子，暗示孕妇怀孕期间坚持橙色，在胎儿的发展中有一个非常好的作用，不仅婴儿出生在皮肤上，还会让宝宝出生，皮肤光滑，虽然橙色富含维生素C也是你母亲皮肤的美白作用。
如果小朋友们观察过各种水果从开花、结果到果实完全成熟的过程，一定可以发现一个有趣的现象，那就是绝大多数的水果在成熟前和成熟后颜色是不一样的。成熟前通常为绿色，成熟后则变为**、红色、蓝色、紫色或其他斑驳鲜艳的色彩。即使如西瓜或香瓜等，成熟前和成熟后的颜色也有深浅的差别。
不变色的水果实在是太少了，除了释迦果，猕猴桃（奇异果）和椰子之外，小朋友们还能举出其他例子吗？
不仅仅水果会变色，其他非水果类的植物，它们的果实在成熟后，也往往变成各种漂亮的色彩，让人深深著迷，深感造物之奇。
为什麼成熟的果实会变色，它们变色的目的是什麼？不变色不行吗？
现在我们就以番茄的果实为例，向小朋友们说明果实变色的原因和目的。这个道理可以应用在其他果实的变色上面，请大家务必好好看下去。
番茄在还没有成熟之前，果皮裏含有大量的叶绿素，所以整个果实呈绿色或墨绿色，并带有苦味及青涩味；等果实逐渐成熟，叶绿素就慢慢分解而消失，相对地另一种色素－番茄红素则越积越多，糖分浓度也慢慢增加，终於使得番茄越变越红，吃起来也可口多了。
番茄红素是一种闪亮亮的红色晶体，也是一种结构复杂的化合物，整个巨大的分子中含有十三个双键，所以各种原子相互结合的情况相当稳定，必须加热到摄氏一六八～十六九度左才会熔化。难怪将红熟的番茄放在热锅裏炒，许久之后还是红咚咚的，因为热滚滚的番茄炒蛋也不过摄氏一百度呢！
番茄红素跟胡萝卜素的分子结构非常相似，因此所表现出来的颜色也差不多，许多花朵和成熟的果实裏就是因为含有这两种色素或其中之一，才会显现出绚丽的红、橙、黄、紫等色彩，教人愈看愈爱，愈看愈想吃。
植物的果实在成熟后所以要变色、变甜，最主要的目的就是为了传宗接代。因为这样才可以吸引各种动物包括人类、啮齿类、昆虫类、鸟类或其他哺乳类等来啃食它们的果实。而隐藏在果肉当中的种子，就可随著动物的粪便或因被丢弃而随处散布，以产生更多的后代。
植物的果实如果不变色，那麼被吸引过来的动物就会减少，连带地种子的散布情形也会大打折扣，这对植物当然是不好的，对不对？ 回答者： 崔志有 - 护国法师 十五级 发消息 加为好友 12-15 11:07 果实是什么颜色的看果实的液泡里有什么色素拉！而果实没成熟一般是绿色的！因为果实里的单宁酸还没分解，这是吃起来是酸的拉！单宁酸是绿色的呀！但像荔枝的成熟就是绿色的，但我们平时吃的是红的，说明他已经不新鲜拉！变色一般是果实中的一些酸起作用拉！
