平时街头卖的酸甜水中甜的成分是糖类，酸的成分是醋类，这两种液体通过干净卫生的泡制拌匀后是可以饮用的酸甜水，所以用糖和醋是可制作酸甜水。
糖醋制作酸甜水用料及做法如下：
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
具体做法有两种：
一是现做现用。做法为：先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上。
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
下面是广东泡酸水果的做法：
一、用料 ?
香蕉 1-2根
水果醋（或米醋）
红糖（颜色越深越好）
二、做法 ?
1、把香蕉切成1-2厘米的薄片
2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖
3、倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子
4、把果醋和红糖搅匀
5、放入切好的香蕉片
6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了
