茶叶含铅吗?如果含,什么原因?

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-21 11:37:55
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分类: 教育/科学 >> 科学技术

茶叶含铅吗?如果含,什么原因?

解析:

茶叶这种特殊物品是含有较高的铅的,

茶叶中铅的来源有几方面,如茶园土壤含铅量高,老的加工机械合金中铅肥料中的铅,汽车尾气排出的铅污染茶树等。另外还有些不法商人为了增加茶叶的光色泽在茶叶里添加了大量的铅铬绿,就会使得正常的茶叶中含铅量超标。

但是铅的水溶性不高,只要在规定的含量内对人体是没有什么危害的。国家卫生标准规定茶叶中铅含量应≤2毫克/kg。在这个范围内可以放心饮用。

怎么样喝茶更安全?专家通过试验证实,铅在中性水中的溶解量是很低的,但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加,故泡茶应选合格的自来水,当然选合格的天然水浸茶,用瓷壶或紫砂壶比用金属壶泡茶要好。

此外,农业部茶叶质量检测中必日前进行了这样一项试验:将上海市技术监督局送来抽检的最高含铅量的4种龙井茶,模仿沏茶,用100摄氏度沸水沏1小时后,测定茶汤中铅含量,结果4种茶汤中均未测出铅。可见,尽管茶叶中铅含量较高,但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量,从而可认为不会被人体摄入

我国对食品中铅的残留量有严格的规定。蔬菜、水果、蛋类不超过0.2mg/kg,谷物及制品、鲜薯类不超过0.4mg/kg,肉类、鱼虾类不超过0.5mg/kg,豆类及制品不超过0.8mg/kg,薯类及其制品不超过1.0mg/kg。

食品中铅含量的国家标准检测方法包括石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、氢化物原子荧光光谱法、单扫描极谱法等。

铅来源

非职业人员主要是通过食品接触铅。食品中铅的来源主要通过以下几方面:自然环境存在的;环境中铅对食品的污染;食品加工过程的铅污染;食品容器、用具中铅对食品的污染。

铅在体内的代谢,铅由小肠吸收,膳食中钙、植酸和蛋白质可以阻碍铅吸收;铅的毒性及对人体的危害,引起急性中毒、造血系统损害、神经系统损害、肾脏损害、免疫系统损害、对骨代谢有影响、对内分泌有影响、生殖毒性、胚胎毒性、致畸致癌作用。

以上内容参考:百度百科-食品铅污染

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