鸡骨草是一种传统的中药材，也叫作广州相思子，鸡骨草通常用来炖汤喝。鸡骨草非常适合在春夏季节食用，鸡骨草有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。鸡骨草疏肝汤、山栀蛋肉鸡骨草汤都是人们最常喝的汤，在南方地区是人们用来清热解毒保肝护胃的最佳吃法。
鸡骨草有什么疗效
一、清热解毒的疗效：鸡骨草是一种非常好的保健药材，鸡骨草具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。
二、护肝的作用：鸡骨草能够帮助人们护肝，鸡骨草能减轻肝脏所受的伤害，同时，它富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显著保护效果，具有清热利湿，散瘀止痛的功能。
三、促进肠胃功能：肠胃不好的人吃鸡骨草可以促进肠胃消化，帮助肠胃功能正常运作。对于不消化肠胃不好的人群可以服用鸡骨草。
四、治疗肝炎：鸡骨草能治疗急性肝炎等疾病，有一定的疗效。所以肝炎患者可以用鸡骨草来辅助治疗。
鸡骨草的饮食方法
鸡骨草被人们用来煲汤，鸡骨草煲汤能够预防肝病，清热消炎，因此它是一道非常养肝的药膳。简单的做法是将鸡骨草先用冷水泡半小时，然后煮沸后再加水煮五分钟，每天空腹早晚喝两次，药效极佳。下面介绍几种鸡骨草煲汤的方法：
鸡骨草舒肝汤——清利湿热、消炎、养肝
材料：鸡骨草15克，蜜枣1O克，陈皮1个，猪瘦肉300克，盐、鸡粉各适量。
制作过程：将鸡骨草、陈皮、蜜枣洗干净，瘦肉洗净，切块。锅内烧水，水开后放入瘦肉飞水，再捞出洗净。3.将蜜枣、瘦肉、陈皮一起放入煲内，加入清水适量，用猛火煲至水滚后改用中火煲90分钟，调味即可。此汤有清利湿热，消炎，养肝的食疗功效，急性肝炎，湿热。
山栀蛋肉鸡骨草汤——补虚安神、凉血解毒、利湿热、退黄疸
材料：鸡蛋1-2个，瘦猪肉25克，鸡骨草、山栀根各15克。做法：将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋、肉。食用：吃肉、蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5-7日为1个疗程。有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。
鸡骨草的功效和作用以及常见吃法我们在上面为大家做了分析了，鸡骨草是一种保健价值非常高的中药材，但是事事都有两面性，鸡骨草的种子有毒，我们在摘取豆荚的时候一定要去掉种子。鸡骨草与同科属的毛相思子外形非常的相似，不要食用错误。
东西方的人类就观察到食物和健康之间存在重要关系，比如在五代时期，我国先祖中就有杰出之士总结出：病从口入的格言警局，提醒大家不要乱吃东西，哪怕是食物也不能乱吃。古代食物匮乏，即便在食物发生了各种变质如霉变或馊臭的情况下，依然舍不得丢弃，但吃了这些腐败变质的食物，可能就会直接要人老命，即便不马上致病致命，长期来看也容易让人患上各种慢性病等。
而为了防止食物腐败变质，人们发展出了腌制技术。并世代相传。但腌制技术到了今天，已经成为危害健康的过时技术，这是因为腌制食物中存在的大量的盐会导致高血压，亚硝酸盐则可能导致癌症。实际上，中国的消化系统癌症发生率惊人，在十大常见癌症中近乎占据半壁江山，不得不说和传统不健康的饮食习惯大有关系。在这种环境下，比如孕期妇女的膳食就和平常时期有所不同。孕早期要注重补充叶酸而孕晚期则要增加蛋白摄入，多吃一点动物蛋白，如鱼禽蛋肉类。
国家癌症中心发布了2019癌症报告，报告中的数据是2015年的中国癌症的种类和相对比例关系。我们可以看到在最常见的十大恶性肿瘤中，与消化系统有关系的恶性肿瘤就有胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌。这些癌症和饮食习惯息息相关，并且发病率相当惊人。
人体需要摄如适量的三大类营养物质和相应的维生素和矿物质才能维持基本健康，这是健康膳食观念的根基。每年或每几年，国家卫生部们就会依据最新科学研究，发布一份健康膳食推荐表或居民膳食指南，关注膳食指南，并想办法按照健康膳食推荐表中所言去吃，才是在膳食方面维持健康最重要的方法。
