白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。
张一元茶叶档次从低到高依次如下：茉莉春风、茉莉云豪、茉莉白龙、茉莉银芽、茉莉白雪香、金奖花茶、茉莉小珍珠、茉莉雪针。
1、茉莉春风：目前张一元茉莉花茶里价位最低的一个档位。
2、茉莉云豪：五次窨花，相比茉莉春风，香气更佳浓郁，口感也是提高不少。汤清，味儿浓，入口芳香，回味无穷。
3、茉莉白龙：香气、口感、茶叶嫩度，相比茉莉云毫有较大提升。
4、茉莉银芽：张一元茉莉花茶中档花茶第一款，苗峰显露，香气扑鼻。
5、茉莉白雪香：窨花下花量更大，从茶叶嫩度、口感、香气整体上升一个层次。
6、金奖花茶：传统工艺、浓香耐泡、香气扑鼻、外形匀整平伏。细紧匀直多毫、多锋苗、色泽绿润匀亮。香气鲜灵浓郁持久，汤色黄绿明亮清澈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀亮细嫩柔软。
7、茉莉小珍珠：张一元球状茶第二款茉莉小珍珠，茶芽嫩度更高、香气、口感也要好于茉莉白龙珠一个档位。
8、茉莉雪针：清香型茉莉花茶之一，属于清香甘甜型，中高档茶叶。
以上内容参考百度百科-金奖花茶百度百科-茉莉春风
