水果的呼吸作用、蒸腾作用等对水果的含水量都有很大的影响。水果失水5%以上，就可出现萎蔫现象。
①材料及用具：待测果实、烘箱、分析天平、铝盒、干燥器。
②测定方法：取称样铝盒，置于烘箱中以100～105℃烘干至恒重，放入干燥器中冷却，编号，然后精确称重。
取样时果实去核，切碎、混合，取样品5～10g，分3份放入铝盒中，分别精确称重。
将装有样品的铝盒置于烘箱中，先在60～80℃条件下烘2～3小时，至样品变脆，呈干状，然后再在100～105℃下干燥1～2小时，取出放在干燥器中冷却，称重，再在100～105℃下干燥0.5～1小时，冷却称重，直至2次称重差不超过0.002g为止。
如果采用真空干燥法，可减少2次加温的麻烦。
在已知重量的铝盒中，放置样品5～10g，置于真空干燥箱中，将真空干燥箱的温度调至60～70 ℃，真空度调至8.0×104Pa，干燥至恒重。
③水果含水量计算公式：
注：操作及计算过程中均以克为单位。
带水分多的水果
水分大的水果有哪些？
水果水果，水字打头，水分含量都不低的。
至于好吃不好吃那得看个人口味。
1、椰子，椰子的水分含量接近100%，椰子水含有天然电解质，能帮助水分更好地进入细胞层面，真正让细胞补水，是比水更补水的神器~
2、西瓜，水分含量92%：西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
3、杨桃，水分含量91.4%，它是常见的岭南水果，酸甜可口，能生津止渴，促进食物的消化，对人体有助消化、滋养和保健的作用。
4、草莓，草莓 水分含量92%：草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质。
5、葡萄柚，水分含量91%。葡萄柚这个名字特别有欺骗性，因为葡萄和柚子都是甜甜的水果，但是葡萄柚本身是有一点点苦的，但是并不影响我对它的喜爱，酸、甜、苦全部融合在口腔里，这么丰富的口感是其他水果都没有的，真的超特别超爱的。
6、哈密瓜，水分含量90%。夏天除了西瓜，哈密瓜当然也不能少啦，切成小块后放进冷冻柜，拿出来就是哈密瓜冰淇淋，特别特别好吃！
7、桃子，水分含量88%。桃子就不用多说了，以前老家每家每户都有种的。
8、菠萝，水分含量87%。现在正是菠萝季节，大街小巷随处可见菠萝的身影，金灿灿的菠萝，散发着浓浓的香味。菠萝的清香入菜能提香又爽口，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，香甜可口。
9、橘子，水分含量87%。橘子中我最喜欢的就是湖南的椪柑；四川的丑柑；广西的沃柑，它的营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。
10、苹果，水分含量84%。苹果中最喜欢吃的还是新疆的阿克苏冰糖心苹果，要买正宗的，一向不喜欢吃苹果的我对这种阿克苏真的没有抵抗力。
摘自知乎
西瓜
水分含量最高的水果Top10：苹果84%
水分含量最高的水果Top9：李子85%
水分含量最高的水果Top8：杏86%
水分含量最高的水果Top7：橘子87%
水分含量最高的水果Top6：菠萝87%
水分含量最高的水果Top5：桃子88%
水分含量最高的水果Top4：哈密瓜90%
水分含量最高的水果Top3：葡萄柚91%
水分含量最高的水果Top2：草莓92%
水分含量最高的水果Top1：西瓜94%
猕猴桃
猕猴桃有高含量的维他命C，号称水果之王。所含的维他命C和E不仅给肌肤补充水分，还具有抗氧化作用，有效增白肌肤，淡化色斑。
苹果
苹果中含有大量的水分和保湿因子，对肌肤起保湿作用，是美容圣品。苹果里的果酸还可以疏通毛孔，有祛痘效果。
樱桃
樱桃是含铁以及胡萝卜素较多的一种水果，营养丰富，对气血较虚的人能起到补血作用。樱桃中的果酸还有促进角质的形成。
雪梨
雪梨含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素等，除了给肌肤补充水分以外，还能润肺清燥、养阴清热。
甘蔗
甘蔗性寒，含有丰富的糖和水分，具有生津解渴、清热解毒的作用。
一年四季，水果都能应季，大家记得多吃水果哟！
多吃水果的同时，再加上清颜堂的补水护理，肌肤所呈现出来的效果就更棒了！
