铁板田鸡的做法：
原料：田鸡、洋葱、菜椒；
配料：蒜头、辣椒、葱白、姜；
调味料：鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油 ；
步骤：
1、田鸡宰杀洗净剁成件，洋葱和菜椒切大角，蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用；
2、田鸡飞水，捞干；
3、起一油锅烧热，将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下，倒出控油；
4、热油锅，炒香配料，加入适量开水；
5、调入调味料，倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟；(出锅前淋出适量的芝麻香油 )
6、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可！
除开不锈钢板田鸡的做法，其他的牛蛙食用方法如何做。
一、干锅田鸡
原材料：牛蛙、蒜末、小辣椒、青辣椒、芹菜叶、圆葱。
作法：
1、四只牛蛙叫档主去头去四肢，撕削皮，回家以后洗干净。
2、用米酒，盐和香油腌10分钟。
3、把腌好的牛蛙下热锅中中油爆摆盘预留。
不锈钢板田鸡的做法
4、锅中放少量油，下蒜末进行爆香。
5、下红辣椒圈、青辣椒。
6、最终把牛蛙倒进，煸炒匀称，加入适当的盐和干贝素。
7、麻辣干锅中垫圆葱避免黏锅。
8、再把炒好的牛蛙装进小麻辣干锅，洒上芹菜叶就可以服用。
不锈钢板田鸡的做法
二、烧牛蛙
原材料：净牛蛙400克、五花生猪肉75克、辣椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、米酒与海鲜酱油各10克、生抽5克、食盐3克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、淀粉和面粉10克、汤200克，油25克。
作法
1、将洋葱头切一片，辣椒切割成棱形片，五花生猪肉切一片，葱切一片，蒜切一片，牛蛙治净，放入开水锅中焯透捞起来。
2、锅内加点油，放入猪肉片、葱片、大蒜爆锅。烹入米酒，添加生抽、海鲜酱油炒匀。放入牛蛙，加汤煮沸，至牛蛙微熟，收浓料汁。
3、放入辣椒、洋葱头、添加食盐、白胡椒粉炒匀至熟，加鸡精、用湿淀粉勾芡，起锅摆盘即成。
1、食材：牛里脊或鸡胸肉切片、盐、味精、鸡精、白糖、苏打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、鸡粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉。
2、做法：根据肉的多少放入搅拌后静置十分钟，在铁板或者家里常用的饼铛里放入植物油煎3-5分钟即可。做好的铁板里脊蘸酱后再洒上孜然粉或孜然粒即可。
3、蘸料：孜然粉或孜然粒(干炒)
4、外送秘制酱料一份：甜面酱、淀粉、鸡粉、白糖、王守义十三香。家中的普通汤锅放入清水煮沸后，加1汤勺甜面酱，2小勺白糖。将淀粉、鸡粉、王守义十三香放入一个碗内搅拌均匀后，加入凉水(一定要加凉水)再次搅拌均匀后，倒入汤锅煮沸后放凉即可。
