1、豆角。其实豆角在春夏秋三季都可以种植，如果包括现在的大棚蔬菜的话可以说是春夏秋冬一年四季都可以种植。春季的话一般是在二月到三月份进行播种，夏季播种的话是在五月到八月，而秋季播种则是在九月到十月。同时根据不同地区的不同温度播种的时间要做出相应的一个调整。
2、辣椒。辣椒也可以在2月下旬进行种植，春节前后也可种植，建议购买晚熟品种为宜，一般情况下，辣椒在地温高于15度以上就可以种植，对于南方以及中部地区来说，2-3月是辣椒种植的高峰期。辣椒作为一种调味的蔬菜，深受不少朋友的喜爱。
每年的春分季节，长江流域已经是裙子满天飞，桃李芬芳的季节，广东等地的西红柿都红了，而在三北地区，有一些地方依旧是天寒地冻，老农就圪蹴在火炉子旁边做家务，需要等到谷雨以后才能彻底解冻，这才能开始栽植耐寒蔬菜。每个地方有所不同，春分前后种植的蔬菜类型就有所差别。
在长江流域，春分前后十字花科蔬菜前后进入抽薹开花期，这个阶段如果播种小青菜等就不会开花了，如果能保持较低的温度环境，可以快速生长。
这个时间段，就可以准备开始移栽西红柿、黄瓜、辣椒、茄子、丝瓜等瓜类作物，一般进行地膜覆盖栽培，但要预防晚霜和危害。
如果有晚霜，可以临时覆盖小拱棚、草帘等，也可以临时覆盖稻草等秸秆，或者在植株上面堆一个小土堆，以腐熟优质农家肥为好。等到高潮过去，揭开覆盖物，即可正常生长。
如果是黄河流域的气候，这个时间段正好可以移栽甘蓝、栽植四季葱、小香葱等，也可以种植生育期较短的叶菜类蔬菜，只是需要加强水肥管理，避免出薹。
实际上，这个时间段完全可以播种魔芋，如果这个时间段的气温低于15℃以下，就可以播种的。如果不播种，也可以对魔芋进行催芽，发芽后播种。
当然，农村的菜园子也有大棚，也有小棚，可以种植很多种蔬菜，北方地区的塑料大棚就可以栽植茄果类和瓜类蔬菜了，也可以种植香菜、萝卜、生菜等蔬菜。一般的小棚都会选择育苗，一般以辣椒、西红柿和茄子居多，等到气候合适的时候及时移栽，就可以延长生育期30天以上，对于北方来说，意义重大。
