步骤 1
首先来制作芋泥，把荔浦芋头和等量椰浆一起倒入容器中蒸熟。 因为我的芋头剩的不多，所以这里用量少，就用了炖盅，蒸了大概1个多小时。大家芋头多的话可以直接和椰浆一起放入高压锅压，会更省时一些。多做一些不会错的，多出来的芋泥可以做芋泥波波茶，就算空口吃也超好吃啊。 注意芋头一定要买荔浦芋头哦。
步骤 2
熟透的芋头，趁热加入白砂糖，用料理棒打成芋泥，没有料理棒的话，用勺子压烂以后，再用筛子筛成泥。芋头吸饱了椰浆，还是蛮软的，用勺子可以轻松碾烂。
步骤 3
倒入不粘锅中，炒去一部分水分。
步骤 4
炒到差不多的时候，加入紫薯粉调色。
步骤 5
如果做蛋糕夹心，炒到比卡仕达浓稠即可。装入裱花袋。
步骤 6
做蛋糕夹心和抹面，真的好看又好吃～
步骤 7
抱抱卷夹心。
步骤 8
做欧包馅料的话，要炒的更干一些，冷却以后要能够捏成团。
蒸煮芋头
准备三个芋头，削皮切片，大火蒸30分钟，倒入碗里，倒入200克纯牛奶。
调制芋泥
180克淡奶油，150克白糖，用擀面杖按压成泥，150克食用油倒入一部分。
翻炒芋泥
芋泥倒入锅中，中小火翻炒，中间多次加油翻炒，用过滤网倒入芋泥，底部刮出芋泥即可。
1. 准备材料：芋头、糯米粉、白砂糖、植物油。
2. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
3. 将蒸熟的芋头捣成泥状，加入白砂糖，搅拌均匀。
4. 将糯米粉加入温水中，搅拌成糊状。
5. 将糯米糊倒入芋泥中，搅拌均匀。
6. 将芋泥放入平底锅中，用小火煮至糯米糊变成透明状态，芋泥煮熟即可。
7. 将煮好的芋泥倒入碗中，淋上少许植物油，即可食用。
温馨提示：
1. 煮芋泥的时候要用小火慢慢煮，搅拌均匀，这样才可以煮出口感顺滑的芋泥。
2. 在加糯米粉的时候要一点一点加，不要一次加入过多，避免糯米粉团块。
3. 煮芋泥之前要将白砂糖细腻地打散，这样可以更好地融入芋泥中。
