一、水稻浸种催芽注意事项
1、 催芽时每天要翻动1-2次，使种子上下内外温度均匀一致，达到发芽整齐。
2、催芽时一定要注意温度变化，防止高温烧种，超过40℃种子失去发芽能力。
3、当种子85%破胸，使温度降至25℃，芽、根长控制在2毫米以内，摊开晾。
4、破胸后，适当补水，注意通气增氧，即可催出茁壮的好芽。
5、根据各自的生产计划，适时分批催芽、播种，把秧龄控制在3.5叶龄，防止前期插小苗，后期插大苗。
二、水稻浸种催芽时产生酒糟味原因及处理方法
1、酒糟味出现原因：
催芽时出现酒糟气味多半发生在种芽破胸高峰期（特别是种子有穗萌或米粒较多的情况下，换水太少或清洗的不干净更易出现酒糟味）。因为这时种子呼吸作用旺盛，需要大量氧气，如不及时翻堆散热通气，种堆当中极易产生高温（40度或更高）。高温缺氧，种子就会进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒，随之产生酒糟的气味，种芽也常常受到温度灼伤。被高温灼伤的种子，酶的活性被破坏，发芽慢而不齐，甚至成为哑种。已发出的种芽出现畸形，根尖和芽尖变黄甚至枯死。严重时种子黏手，伴有浓重的酸味。
2、处理方法：
为防止烧芽或产生酒糟气味，在催芽过程中必须经常检查。种芽破胸后发现温度超过30度，应及时翻堆散热降温。如有轻微酒糟气味，应及时散堆摊晾，降低种温，并用清水洗净，待多余水分控净再重新上堆升温催芽，这样可以挽救大部分种子。或用清水洗净后不再催芽，直接用细沙拌匀后播种而减少损失。
三、水稻浸种催芽过程中异常原因及解决措施
1、不发芽
种谷不发芽的主要原因分析：①种谷吸水时间短、吸水不足；②种子数量少，预热温度不够，入堆催芽时的初始温度过低；③水分偏多，保温效果差，种子堆温达不到催芽所需要的温度，不能破胸露白。
解决措施：种谷不发芽时应分析原因，区别对待。催芽时一定注意让种谷吸足水分再催芽。若入堆初始温度低，种子水分不足，则可用60℃左右温水拌种，增温增湿，再行催芽；因水分过多引起种堆温度低的，晴天可采取晒种增温减湿后，重新保温催芽；阴雨天可用少量热水拌种，再加适量干燥蜂窝煤灰减湿增气，重新催芽。催芽时注意加强保温工作。
2、烧芽
种谷破胸后，谷堆温度超过40℃且持续时间较长则易发生烧芽现象。烧芽轻的芽鞘尖上有**锈斑或出现畸形芽，烧芽重的芽鞘尖和根尖枯死，并伴有酒味，这是因为谷堆温度过高，透气不良，种谷进行厌氧呼吸，引起酒精积累中毒所致。防止烧芽关键是：注意破胸前后温度的变化，温度过高时及时翻堆散热。
3、根芽不齐
催芽过程中常会出现根芽长短不齐的现象，有时有芽无根或根很短，或根很长而芽很短。产生根芽不齐的主要原因：是由于温度、湿度，养气控制不当造成的。谷堆水分不匀，水分多、氧气少的地方由于“湿长芽”则出现芽长根短的现象。水分少，氧气多的地方由于“干长根 ”则出现根长芽短的现象。谷堆湿度不匀，一般谷堆中心温度高氧气少，则出现“热长根”的现象，幼根生长快，芽生长慢；谷堆四周及表面温度低氧气足，幼根生长慢，但芽鞘伸长受温度的影响相对较小则出现“冷长芽”的现象。
俗话说：“干长根 湿长芽”。因此在破胸前后，应充分协调水分、温度和氧气条件，翻种均匀，防止根芽长短不齐。
长期淹水管理导致水稻土多处于厌氧状态，因此其有机碳矿化过程及其关键影响因子与旱地土壤相比具有特殊性。厌氧有机碳矿化多与氧化还原过程耦合，其中铁的异化还原对厌氧有机碳矿化的贡献可高达80%，这过程中涉及到许多特殊的功能微生物，土壤微生物生物量不同意味着这些功能微生物群落大小上的差异，然而，土壤微生物生物量大小是否或者如何影响水稻土厌氧有机碳矿化及其对不同晶型铁氧化物的响应仍不清楚。
因此，中国科学院亚热带农业生态研究所吴金水研究员团队通过向熏蒸和不熏蒸水稻土添加不同晶型铁氧化物（水铁矿和针铁矿）以及 13 C-标记乙酸，并追踪乙酸碳和土壤原有有机碳的矿化和转化过程，从而揭示了铁氧化物和微生物生物量对水稻土厌氧有机碳矿化过程的影响机制。研究发现，铁氧化物可以作为电子受体和有机碳吸附体分别起到促进和抑制有机碳矿化的作用。在添加了乙酸的土壤中，针铁矿的电子受体作用大于吸附作用，其添加促进了乙酸来源的二氧化碳排放，但水铁矿的吸附作用更大，其添加抑制了乙酸来源二氧化碳排放。在添加了乙酸的熏蒸土壤中，微生物生物量较小，针铁矿和水铁矿均呈现出更强的吸附作用，都降低了二氧化碳排放量。结果表明，微生物生物量水平决定了铁氧化物在水稻土厌氧有机碳矿化过程中的作用方向。
该研究以 Contrasting response of organic carbon mineralisation to iron oxide addition under conditions of low and high microbial biomass in anoxic paddy soil 为题发表在 Biology and Fertility of Soils 上。该研究得到了国家自然科学基金、中国科学院亚热带农业生态研究所青年创新团队和湖南省自然科学基金等项目支持。
不同微生物生物量下针铁矿和水铁矿对水稻土厌氧有机碳矿化的影响示意图
