水果酵素的功效是什么？
其原理就是利用酵素（酶）的一系列特别的性质来完成。
酶具有专一性和速效性，达到这个功效最主要的就是这两个特性，酵素是用果蔬经过长时间、恒温、无杂菌的环境下发酵出来的。
美容养颜，其原理就是能改善身体的亚健康状态，让人看起来气色更好。
改善便秘，其原理是用酵素中的膳食纤维来促进肠道的蠕动，达到一个排宿便的功效。
瘦身，这个是很多人都用到的，它并不是化脂，也不是脱水所带来的，而是促进新陈代谢，调节身体的平衡所带来的，专家鉴定的结果。
解酒，酵素能分解乙醇和乙醛，这个用猪肝实验是能看出来的，可以将猪肝放入酒精中，会发现猪肝已经成为灰色，这时加入水果酵素等20分钟后，会
发现猪肝会更新鲜。或者喝酒后就喝一点能明显的感觉到清醒。复合酵素，这样的酵素掏宝就有很多，这个你去～九曲坊家买就行了，我吃的就是他们
的，酶群丰富些。对于高脂肪的东西非常好，净化血液的时候也能把血液中的脂肪分解掉起到一个净化的效果。所以在瘦身和三高方面都有很好的帮助
酵素就是用水果蔬菜在特殊的环境下酶解发酵出来的，并不是什么神奇的东西，在台湾日本都是家用的。希望我的回答能够帮助的到你。
没有功效。
水果酵素的本质和酸菜汁或酒酿没有什么差异。
“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
扩展资料
水果酵素风险
亚硝酸盐：如果发酵时间过短，会产生一定浓度的亚硝酸盐，如果在原料中加入含氮量较高的蔬果材料后，亚硝酸盐含量会更高。而亚硝酸盐是已知的致癌物，长期食用容易导致食道癌和胃癌。
霉菌污染：包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素的物质。而这种霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。
虽然对于人体的危害尚无明确结论，但一名体重为70公斤的成人每天不应摄入多于28微克的展青霉素。对于被霉菌污染的水果制品来说，展青霉素的含量高达每克1微克，所以，要是看到自己做的“水果酵素”长了毛，那还是赶快扔掉吧。
人民健康网-水果酵素能减肥？不靠谱！
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