轮作是指按一定的年限， 在同一片土壤上轮换种植不同性质蔬菜的栽培方式。轮作与连作是相对而言的。而连作是指在同一片土壤上长期或连年种植相同作物或同科其他作物。如果同一片土壤总是种相同的或同一科其他类别的蔬菜，土壤质量就会越来越差，植株病虫害现象也会越来越严重。
因为同科其他类别蔬菜易患的病虫害基本是相同的。所以，我们种菜时，应实行轮作的栽培方式，在同一土壤中换不同科的蔬菜种植，这样病虫害对蔬菜的侵袭就会大大降低。而且不同科蔬菜对土壤中养分的需求也不同，轮作不会过度消耗土壤中的某种养分。
轮作可以充分利用土壤肥力，减少蔬菜遭遇病虫害的概率，有利于蔬菜茁壮成长。下面我们来具体介绍一下轮作方式。
不同蔬菜需要的养分也不同。通常说来，菠菜、生菜等叶菜类蔬菜更多地需要氮肥，辣椒、番茄等茄果类蔬菜更需要磷肥，而地瓜、马铃薯等根茎类蔬菜则对钾肥的需求量高。所以，这三类蔬菜可以进行轮作，在种植了需氮较多的叶菜类蔬菜后可以种植一些需磷较多的茄果类蔬菜。如果同一片土壤中总是种植需氮多的叶菜类蔬菜，久而久之，土壤肥力就会下降，营养元素失衡，蔬菜就难以健康成长。
不同蔬菜对肥料的吸收速度也不一样。总体来说，芹菜、菠菜、黄瓜等吸肥速度较快，番茄、辣椒、茄子等吸肥速度较慢。实行轮作战术时，可将吸肥快的蔬菜与吸肥慢的轮换进行种植，从而充分利用土壤中的肥力。
有的蔬菜根扎得深，有的扎得浅，如果我们把根系深浅各异的蔬菜进行轮作，土壤中不同层次的养分就可以被充分吸收。总体来说，豆类、瓜类、根菜类蔬菜的根扎得较深，而葱蒜类与叶菜类的根比较浅。
不同蔬菜在生长过程中对土壤的酸碱度要求也是不同的。如种植南瓜、玉米后的土壤酸度会降低，而葱类蔬菜对酸性土壤较敏感，若此时轮种一些葱类蔬菜，会取得不错的效果。而种植过甘蓝和马铃薯后，土壤酸度会增加，如果此时种葱类蔬菜则会大量减产。
例如，在种植葱、蒜后若改种大白菜，可大大降低白菜软腐病的发生几率；而在种植黄瓜后，最好轮种-些非瓜果类蔬菜，可有效抑制病虫害。
不同种类的蔬菜，对土壤中杂草的抑制作用也不相同。如芹菜、洋葱和胡萝卜，这类蔬菜叶片小且出苗慢，种植这类蔬菜的土壤中很容易长杂草。轮作时可选择一些叶片较大且生长速度快的蔬菜，如甘蓝、马铃薯、瓜类与豆类等。这些蔬菜种植密度较大且叶片对地面覆盖力大，能有效抑制杂草
