水果不能加热，营养成分会被高温破坏？
答：
水果加热后会不会破坏营养是要分情况的：
1、对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，
一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，
如果加热到100℃，95%以上都损失了，
如果只是用热水泡一下，对营养的影响是不大的。
2、而对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，
其维生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的话，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
3、另外，红**的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。特别还有圣女果生熟都口味很好，功效不变，生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，专家还建议熟食。
至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。
总之，富含维生素C的水果最好是不加热，这样是最富含营养的，而维生素C不高的水果可以适当加热，对营养没什么影响，有时加热吃会更有利于健康。
但不管是什么水果，都不能用微波炉加热，因为微波炉里的微波会破坏水果中营养素的化学机构，产生的新物质可能会对人体有害。
这6种水果加热吃，效果翻倍
1、蒸苹果 功效：止泻、排毒
给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手，而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手，还有吸收毒素的作用。宝宝消化不良时，吃上一点蒸过的熟苹果泥，就可以轻松止泻了。
2、蒸梨 功效：清热润肺、止咳化痰
梨香甜多汁，具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨，最好用蒸的方式把梨煮熟，因为蒸的这种方法，能降低梨的糖分和高纤维，更易吸收、消化，也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。但如果宝宝腹泻了，就不适合吃梨了。
3、蒸橙子 功效：止咳
橙子的VC含量高，宝宝多吃一点很有好处。不过蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的，还没有副作用。这是因为橙皮里有两种成分，具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，另一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来，溶于水中，能够起到化痰润肺的效果。
PS：蒸橙子的确能一定程度缓解咳嗽症状，但不要在蒸橙子的过程中加盐。尤其在宝宝感冒生病期间，不要用蒸吃橙子的方法来代替药物治疗，应及时去医院治疗。
做法：洗净橙子，用刀在橙子的顶部往下2厘米左右的地方平切一刀（注意橙子不需要剥皮）。把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸（小碗里不需要放水）。等到锅里的水煮开后，再蒸10-15分钟，蒸完给宝宝吃一些橙子肉，再喝掉碗底的橙子水。
4、香蕉带皮加热 功效：润肠、通便
香蕉是寒性的水果，给宝宝吃的时候，可以用微波炉加热后再吃，如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热20秒到1分钟。虽然皮会发黑，但不会影响果肉的肉质。香蕉经过短时间的加热后，营养素基本上不会有损失，口味会变得更软糯，而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效哦。不过宝妈一定要注意，一定要买熟透了的香蕉！
5、煮山楂粥 功效：增加食欲，健胃消食
山楂含有大量的有机酸、果酸等，给宝宝生吃山楂，不仅对胃有刺激性，还可能会出现“倒牙”的情况。如果宝宝吃完山楂，牙齿没清洁彻底，还可能对乳牙生长有影响。但煮熟的山楂就不同了，不仅不酸了，还具有健胃开胃、消食化痰的功效。
做法：山楂洗净、去核，锅里加水，大火烧开后倒入山楂，煮15分钟后，把山楂盛出来。再倒入少许大米，继续用中小火煮1小时。最后把山楂泥和米粥搅拌在一起，喂给宝宝吃。
6、烤橘子 功效：不上火，还能化痰止咳
橘子香甜可口，非常好吃，但如果宝宝吃多了很容易上火，可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。但橘子烤着吃，鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮。陈皮具有化痰止咳的作用。
做法：把炉灶的煤气打开，放中火，用筷子串1个橘子放在炉灶上烤，很快橘子接触火的地方就会变黑。再用筷子反转橘子，让其他地方都接触火苗，等橘子全部黑了就能关火了。把橘子拿下来，晾凉一会儿，剥开橘子让宝宝吃里面的橘子肉。
1
车厘子可以加热吃吗
可以加热吃。
车厘子和苹果、荸荠、雪莲果、人参果、梨子等水果一样，都是可以适当加热食用的，但车厘子的表皮相对较薄，如只是因食用温度过低想要加热吃的糊啊，一般放在温水里烫热一下即可，但若是担心生冷食物刺激脾胃的话，需蒸煮加热食用为宜。
2
车厘子加热还有营养吗
有营养。
车厘子加热后其中含有的部分维生素C、花青素等不耐热的营养成分会流失，但并不意味着所有营养物质都会流失，如蛋白质、钾、铁、膳食纤维、维生素A、糖、磷等营养物质依旧不变，而且热吃车厘子对于脾胃虚寒，冬天牙齿怕吃冷食物的人群来说，是非常友好的食用方式。
3
婴儿吃车厘子用蒸熟吗
不用。
婴儿在6个月左右的时候就可以逐渐添加辅食，其食用的食物以柔软、营养为原则，同时要留意是否对食物有过敏现象，如吃车厘子的话，一般充分洗净后鲜吃即可，不用担心寄生虫或细菌残留的问题，也可以蒸熟来吃。
不过要注意去除车厘子的核，因为婴儿若是误食车厘子核的话，一是容易导致卡喉的事故；二是车厘子核中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质本身并没有毒性，但可以生成氢氰酸和醛酮化合物，而氢氰酸是有毒的，轻度中毒者出现恶心、呕吐、腹痛等症状；中毒重者，呼吸加快加深、心律不齐、脉搏加快、抽搐昏迷，最后意识丧失，呼吸衰竭而死亡，因此吃车厘子去果核非常重要。
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车厘子一次性吃多了会怎样
1、上火
车厘子是一种性味甘温的水果，适量食用对人体并无影响，但是若是食用过多，则可能会加剧人体的燥热之气，从而引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火反应。
2、肠胃不适
车厘子富含膳食纤维、水分、果糖、果酸等营养成分，适量吃有助于肠胃消化，排便，但若是吃多则会加重肠胃消化负担，并刺激肠胃，出现腹痛、腹泻、消化不利等症状。
3、影响睡眠
晚上人体的肠胃消化功能比较差，若是在晚上食用过多车厘子则可能会加重肠胃的负担，引起消化不良症状，进而影响到正常睡眠。
4、加重病情
车厘子富含有机酸成分，可以刺激胃酸分泌，胃肠溃疡患者如果食用过多的车厘子会导致胃酸分泌过多，使原本溃疡症状加重；另外车厘子虽然属于低糖水果，但对于糖尿病人来说只能少量食用，若吃多的话也会影响其病情发展，对健康不利。
