要分清汤还是辣汤了，两者之间的中药材是不一样的。
清汤主要是一些清淡的药材，如桂圆 党参 当归 红枣等。
而辣汤就不一样了，主要以香辛料为主了，大茴 桂皮 良姜等等。
至于之间的比例，各个火锅店的配比是不一样的，所以口味也不尽相同。
关于汤料是白颜色的，跟药材没有直接的关系，主要是在汤的熬制过程用料的问题，有猪骨汤 牛骨汤 老母鸡汤 鱼汤等等，要选择什么火锅来搭配什么样的汤，才能做出最佳效果。
本人在火锅店做过，对此略知一二，如有不对之处，还望多多包涵。
以便日后交流学习！
要分清汤还是辣汤了，两者之间的中药材是不一样的。
清汤主要是一些清淡的药材，如桂圆 党参 当归 红枣等。
而辣汤就不一样了，主要以香辛料为主了，大茴 桂皮 良姜等等。
至于之间的比例，各个火锅店的配比是不一样的，所以口味也不尽相同。
关于汤料是白颜色的，跟药材没有直接的关系，主要是在汤的熬制过程用料的问题，有猪骨汤 牛骨汤 老母鸡汤 鱼汤等等，要选择什么火锅来搭配什么样的汤，才能做出最佳效果。
本人在火锅店做过，对此略知一二，如有不对之处，还望多多包涵。
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