云霄县马铺乡种植的优质淮山（又名山药），个大、性平、无毒，具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功能，对脾虚气弱、食少便溏或泄泻、消化不良、治疗糖尿病有一定疗效，有以下几种用途：
一、做菜：高级宾馆餐桌上的上等菜，黑木耳炒淮山片，清香可口，可降血脂，降低血粘稠，对身体健康极为好处。
二、煮粥：糯米和去皮的淮山片煮粥，再放点白糖，香甜可口，既和胃又可补中气，是秋冬中老年人极佳补品。
三、煲汤：猪排骨和去皮淮山经温火煲汤，既补钙又和胃，老少皆宜。
四、加工药材：把淮山刮皮后，经硫磺勲制等技术处理，呈白色块状，晒干成药材即可销售。
甲片原名鲮鲤。为鲮鲤科动物穿山甲的鳞甲。均为野生。
主产广西、广东、云南、贵州等地。此外，湖南、四川、湖北等地亦有分布。国外主产泰国、新加坡、沙捞越、越南、柬埔寨、印度尼西亚等地。全年均可捕捉。以夏、秋季产量较多。穿山甲如遇响声，即蜷缩成球形，此时极易捕捉。捕获后，剥取全张鳞甲皮晒干，即为甲张。将甲张置沸水中，鳞片自行脱落，晒干，即为甲片。
咸，微寒。归肝、胃经。具有通经下乳，消肿排脓的功能。用于经闭，乳汁不通，臃肿，关节痹痛，麻木拘。
大家都知道甲片属于国家保护动物。但是在当今医疗中，临床上甲片是一种不可缺少的药材。为了提高疗效和增加用途，甲珠需要炮炙。炮炙过程是：先将砂土放入锅内加热，然后再放入生甲片，加热到甲片完全炮起，从锅内取出，筛过泥砂，趁热过醋，捞出，晾干，即可得甲珠。正宗的传统加工方法，每加工1公斤甲片，能生产出0.75—0.85甲珠，然而现在在市场有一种特别便宜的甲珠，市场价格每公斤仅230—280元。这种甲珠是假货吗？回答是肯定的，不是假货，是真甲珠，那么它又为什么这么便宜呢？据内部人讲，此甲珠是一些不法商人，经过特殊处理的甲珠，此甲珠一般人是看不出来的。只要认真观察一下，不难发现其中奥妙。（一）此类甲珠每公斤的体积小，掂在手中特别沉，一只手对着另一只手心用力一柯，会有很多水珠摔出，用口一尝，会很涩，有说不出不知名的味道。（二）观看其外表，色泽不对，好向有一层油糊在表面，有的还沾很明显晶体物品，此晶体物品无色无味，比重特别大，据行家讲：它的加工方法是将加工过的好甲珠，再经过重盐水或矾水或化工晶体，浸泡，晒干，再反复浸泡它，晒干；然后外包一层透明有**的胶体，以达到掩人耳目的目的。另一种是用塑料按照甲片的外观形状制造的，这种“甲片”易折断，遇高温很快融化，气味难闻。另外还有一种用其它动物的甲指炮炙。无论哪一种类假珠如果人服用后会后患无穷。今后，购买时，一定要仔细观察，千万不要贪一时便宜，而影响自己，同时也坑害他人
