安溪铁观音：
铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶中一种，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。
武夷岩：
武夷岩产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多品种花色数以百计，茶名繁杂。
永春佛手：
永春佛手产于福建永春县，是佛手品种茶树制成的乌龙茶，永春佛手具有味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈的特点。
黄金桂：
黄金桂产于福建安溪县，它是以黄（木炎）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄明亮，闻起来有桂花的香味，滋味醇细甘鲜。
闽北水仙：
闽北水仙是乌龙茶类之上品，原产于福建建阳县，闽北水仙形状疑似“蜻蜓头，青蛙腿”，汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘。
福建最出名的茶叶是铁观音、大红袍和红茶类茶叶。
乌龙茶类，铁观音是福建最有名的名茶之一，铁观音无论是产量还是受众，仍然是乌龙茶中的霸主。大红袍，大红袍也是福建最有名的名茶之一，主产于闽北武夷山，品质优异，是武夷岩茶的代表品种。红茶类，正山小种，红茶类，也是福建最出名的茶叶之一。
1、乌龙茶类。
铁观音无论是产量还是受众，仍然是乌龙茶中的霸主，主产于闽南地区的安溪县及华安县等地（安溪是地标保护产地）。铁观音属于半发酵茶品，清新淡雅，冲泡后有天然的“兰花香”独特的观音韵，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
2、大红袍。
主产于闽北武夷山，品质优异，是武夷岩茶的代表品种。是中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
3、红茶类。
首创于福建省崇安县桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。目前主产于福建武夷山市一带，是我国的地标保护产区。正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
