其实，苹果润滑的外表其实是有一层蜡！那这么说的话，假如吃掉水果皮岂不是等于吃蜡烛了？好怕怕！我们接着往下看，水果皮上的那层蜡到底能不能吃。
水果为什么要打蜡？水果上面的蜡是什么，吃下去会不会对人体有害？
首先，水果打蜡并不能同等于“地沟油”“色素饮料”等造假食品。水果摘下后停止打蜡等处置，是正常和必要的。大局部水果以原始状态上市的话，会很快腐朽。
而且，苹果等水果，其新颖果皮外表自身就存在一层很薄的果蜡，这是植物自身分泌出来的，能够防止水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。
当然，更常见是人工给水果打蜡，目的在于保鲜。水果打蜡以后，能够减少水分流失、抑止微生物入侵、减少腐朽，还能够抑止植物的采后呼吸作用，延缓后熟和减少营养耗费。
一些进口水果需求经过长途运输和贮存，打蜡更是能够大大延长它们的货架期。另一方面，水果打蜡以后能够坚持鲜亮的颜色，愈加美观。
水果打蜡，能吃的蜡？我国是允许在鲜水果外表打蜡的，但必需运用规则的食用蜡。
食用蜡是动植物自然蜡的提取物(水果自身也会自然构成这种物质)，它的平安性是经过评价的。
我国2011版的《食品添加剂运用规范》(GB2760-2011)规则，能够在水果外表运用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。
前者是从生善于巴西东北部的棕榈树叶上提取的自然植物蜡，在水果外表的最大运用量为0.0004克/千克；
后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用自然动植物蜡及水制成的果蜡，能够涂敷在柑橘、苹果等果实外表，构成薄膜。
因而，假如严厉依照国度相关规范给水果打蜡，平安性是值得信任的。
削掉果皮，万无一失？
当然，市场上水果种类和质量差别很大，不扫除某些不法商贩运用相对廉价的工业石蜡给水果打蜡，并在蜡中参加颜料为水果上色。
工业石蜡成分复杂，可能含有铅、砷等重金属。显然，这些对人体是有害的。而且工业蜡中的有害成分，可能会小局部浸透过果皮。若是如此，连削皮都不能做到万无一失。
食用蜡和工业蜡如何分辨？
如何分辨食用蜡和工业蜡涂敷的水果？
目前，并没有相关的规范检测办法。
普通来讲，涂抹食用蜡的水果，其果皮外表的膜会比拟薄、比拟亮。
工业蜡涂抹，多半是不法人员手工操作，涂层相对会厚点。
另外，工业用蜡是有颜色的，用纸巾用力擦，纸巾会被染色。
假如是颜色特别鲜艳，仅用手擦就会掉色的水果，最好不要购置。
为保险起见，能够运用温热盐水洗刷水果，然后再削皮食用，更放心一些。
