甘草气味略带甜味，甘草别名甜草，豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，为一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形。
长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。
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甘草食用禁忌：
1、选择正确的服用方法
不同的身体状况治疗方法是不一样的，并且所选择的治病手法也有不一样的讲究。所以，甘草泡水喝的禁忌第一条就是要选择适合自己的服用方法。
将甘草进行不同的方法所获得的效果是不一样的，而实验发现泡水以及含服所获得的甘草功效是最好的。
2、甘草不能连续使用
虽然甘草对身体的保健效果非常的好，但并不是说这种药材可以长时间服用。甘草不能够长期服用，否则肠胃健康会变差，同时也很容易出现对这种中药材上瘾的情况。研究发现甘草中含有一定能够的阿片，如果长期服用很容易令身体对这种药材产生依赖性。
人民网-补脾益气常选甘草 但甘草泡水喝须知这些禁忌
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