新疆地毯 不仅国内驰名，在国际上也享有盛誉，新疆地毯，毯面光泽平滑，毯板挺实柔和，美观大方，色调鲜丽，更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的地毯图案，在国际地毯业中也独树一帜。新疆地毯作为新疆重要的传统名贵出口商品博得了世界各地用户的好评，被称为独具一格的“东方式”地毯。 吐鲁番葡萄 吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％，葡萄干产量占全国的75％。吐鲁番葡萄品种有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22％-24％。现在仅无核白葡萄就有20个品种，酿造用葡萄品种有40个。吐鲁番的葡萄色泽光亮，粒大味美，香甜润喉。近年来，以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。（1）以无核白葡萄晾制的葡萄干，如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批销往世界各地，酸甜可口，益血健体的葡萄干成为世界人民珍贵的食品之一。（2）酿制的葡萄酒系列，如“楼兰”牌干白（红）葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒。“楼兰”干白（红）葡萄酒除每年销往日本外，同时也受到国外游客的普遍欢迎。 吐鲁番的“哈密瓜” 吐鲁番地区是中外扬名的“哈密瓜”的真正故乡，亦是地区农业的一大支柱产业。吐鲁番的“哈密瓜”品种多，味道好。主要有黄皮瓜蛋、一包糖、黄皮瓜、香梨黄、红心脆、黑眉毛、密极甘等37个品种。而当地瓜农却习惯干将甜爪分为5类：（1）特早熟瓜蛋类。这类甜瓜无网纹、肉软、浓香。成熟最早的是黄花皮的热瓜蛋，生长期70天，6月上旬开始成熟。（2）早熟夏瓜类。分网纹的和无网纹的可口类型9个品种，其特点是皮薄肉厚，不耐运，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜类：7月底熟，除阿拉伯克扎尔德瓜外，都是网纹的厚皮瓜，其代表品种为红心脆，是吐鲁番盆地甜瓜品种中最优者；其次是外黄里青，肉质细、香、浓甜、半脆。（4）秋瓜类：一般立秋后熟，共5个品种，均为大果型，肉厚，皮粗，耐贮运。（5）冬瓜类：一般10月份成熟，共6个品种。皮厚，网纹裂痕深、粗，耐贮运。由于地理条件独有，吐鲁番的“哈密瓜”细脆爽口，芳香醇郁。 吐鲁番的棉花 棉花是吐鲁番地区主要经济作物之一，吐鲁番的棉花絮色洁白，可纺性好，纤维长，成纺指数大大高于国际标准，含糖量低，杂质少，优良品级率高于全疆所有的地、州，平均单产均优于全国各地。吐鲁番地区棉花分为两大类，长绒棉和陆地棉。长绒棉品种有吐海2号（73-4）和新海棉两种。主要种植区在都善县。这个县已被国家列为长绒棉重点生产基地之一。陆地棉品种，目前在主要种植区托克逊县种植的是岱-80。 哈密名优土特哈密地区境内，由于得天独厚的气候条件，有许多特产闻名遐选。西红柿的红色素高达51.8％，（国际标准34％）；胡萝卜内的胡萝卜素普遍高于全国其他地区；元明粉，硫化碱，麻黄素，咯喇比嗪。FA旱地龙、蓝色花岗岩板材、哈密王啤酒等，在国内外享有一定的声誉，各种名优特产品中，尤以哈密瓜、哈密大枣、哈密大麦、棉花、葡萄、皮牙子（洋葱）、白皮大蒜等最为著称。 库尔勒香梨（维语“奶西姆提”蒙语“开地姆”）具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、营养丰富、耐于贮运等特点，含糖量在9.75％以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐头，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，早在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子。从50年代起库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺魁。自1987年进入国际市场以来，畅销不衰。巴州现已种植10万亩，年产3.1万吨香梨，为全国最大的香梨出口生产基地。 番茄酱 库尔勒生产的番茄外形美观，鲜红似火，产量高，质量好。以库尔勒番茄为原料生产的番茄酱味道鲜美，酸甜可口，红色素含量位居世界之首，被国家轻工部评为优质产品，先后获中国食品博览会金奖，中国优质产品银质奖和国优产品标号，年产可达2000吨，被外商称为“无菌罐头”，远销东南亚、西欧、美国，日本、加拿大、港澳等国家和地区。 芦苇 巴州是全国四大苇区之一。仅博斯腾湖就有芦苇58万亩，年产苇30万吨。除民用编织、盖房外，已成为造纸工业的重要原料。位于库尔勒新城区的博斯腾湖造纸厂以优质的博斯腾湖芦苇为原料，采用先进的工艺设计，年产机制纸1．7万吨。其中50克胶印书刊纸和碱法漂白苇浆板，1993年先后获自治区新产品称号，漂白苇浆板在中国国际贸易中心举办的“中小型企业成果博览会，，上参展，产品远销全国近20个省市，并出口哈萨克斯但共和国。
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伊犁是个瓜果之乡，这种说法由来已久，尤其是伊犁的苹果，很久以来就很出名，可现在的内地人一提到新疆，就会说起吐鲁番的葡萄哈密的瓜。其实，在我小时候听到的却是伊犁的的苹果哈密的瓜，后来有人把它编成一段顺口溜：“伊犁的苹果哈密的瓜，库车的‘洋缸子’（维语：小媳妇的意思）一朵花。”近些年来，这段话又变成了“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，达板城的姑娘一枝花”，这固然是受到王骆宾那首《达板城的姑娘》的影响，但吐鲁番的葡萄取代了伊犁的苹果，这却是个不争的实事，这也说明伊犁的苹果已经不很出名了。
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上个世纪的六七十年代，伊犁的苹果在新疆是很出名的，那时候，大凡有人去乌鲁木齐或是疆内的其它地方，如要给亲戚朋友带礼物，总少不了伊犁的苹果，人们吃了总会交口称赞：嗬，伊犁苹果！记得小时候，在我居住的这个小城里，到处都是果园，几乎家家都有苹果树，而且种类繁多。给我印象最深的是“梨木”、“酸甜”、“冰糖”几种苹果，当时伊犁地区的看家苹果主要是指这几种。这几种苹果都是在夏季成熟，每年到六七月时，各县市的大街小巷到处都摆放着这几种苹果，到处都能听到维吾尔老乡“梨木勾子（果子）”、“酸甜勾子”、“不甜不要钱”的叫卖声，那种富有地域特征的声音，既绵长又悠远，至今让人难以忘怀。
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除此之外，伊犁地区比较出名的苹果还有“二秋子”、“冬果”、“缸果”（状似一只缸子）、“油果子”、“海棠果”等等，这些果子大都在秋天成熟，也能贮存到冬天。 ?
伊犁的苹果不仅种类多，而且味道鲜美，就拿“梨木”果子来说吧，它的成熟期在七月初，这种果子产量大，皮有点厚，熟后呈**，口感微酸带脆甜，咬一口果汁满嘴，十分可口。出售者一般在此果八成熟时采摘，因为熟透了容易被风吹落。还有就是“酸甜”果子，这种果子分“热酸甜”和“秋酸甜”，“热酸甜”成熟期在六月下旬，此果皮薄个儿大，熟后呈粉红色和**，这种果子口感鲜美，有点类似芒果的味道，吃后让人久久不能忘记。“热酸甜”苹果有大小年之分，遇大年时，成熟后的果子挂满枝头，晶莹剔透，远远望去，仿佛挂了一树色彩斑斓的玛瑙，令人垂涎。
酸甜”不仅人爱吃，甚至连家禽也爱吃，记得当年我们家有个大园子，种了许多种水果树，其中就有几棵“热酸甜”果树，有一棵被围在了鸡圈里，有那么两年苹果熟的时候，我每天早晨打开鸡窝门后，都发现鸡要扑到果树下抢啄夜里掉下来的熟透了的苹果。我把这个发现告诉了家人，大家都觉得很新奇，这人还没尝鲜呢，鸡倒先享受上了！后来再开鸡窝门时，我就先把掉下来的苹果装到口袋或是拿在手里。有一次，两只大公鸡竟然同时跃起，硬是从我手上啄走了一个苹果，更让人惊奇的是，有一天一只公鸡竟然飞到树上啄吃苹果．呵呵！鸡跟人“抢”苹果，这也算是跟“热酸甜”苹果有关的一则童年趣闻吧！
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大概是从上个世纪七十年代末或八十年代初开始，伊犁本地的苹果渐渐看不到了，如果偶尔在街上见到当年的伊犁苹果，那会让人感到很希罕，人人都会买上几斤的。现在伊犁的苹果大多是从外地引进的新品种，什么“红五星”、“黄元帅”、“红富士”、“乔纳金”等，这些品种纷纷在伊犁各地扎下了根。，伊犁人最先吃到的是“黄元帅”和“红五星”。“黄元帅”苹果外型好看，产量也大，成熟时累累硕果挂满枝头，好似一树金光灿灿的元宝，只是这种果子吃起来酸味居多，口感不佳。“红五星”苹果个头硕大，果端呈五角星状，这种苹果只能摘下即吃，不能久存，贮存一月以上水分全无，所以，这两种苹果现在已基本退出市场。现在市面上最常见就是“红富士”和“乔纳金”，这两种苹果个儿大汁多，味道甜美，又能长期贮藏，开头几年挺受欢迎的。遗憾的是近些年来，许多种植户为求得高产，滥施化肥，导致这两种果子味道变异，而且容易腐烂，现在市场上纯正地道的“红富士”和“乔纳金”苹果也越来越少了。 ?
? 哈密的瓜依旧那么香甜，吐鲁番的葡萄依然那么诱人。 可是，伊犁的苹果呢？
? 什么时候还能听到“梨木勾子”、“酸甜勾子”那浓浓的充满地域味的叫卖声啊！
? 说明：文中选自《伊犁苹果》
